Risotto basilico e stracchino
Non mi sembra domenica e non è giorno di festa senza un buon risotto in tavola.
Ricettina #semplice con le erbe del mio giardino e lo stracchino del mio paese. La ricetta si presta anche per il #senzalattosio basta scegliere uno stracchino adeguato o un formaggio dolce e filante senza lattosio. È ovviamente #senzaglutine e #vegetariano 👐
Risotto basilico e stracchino
Non mi sembra domenica e non è giorno di festa senza un buon risotto in tavola.
Ricettina #semplice con le erbe del mio giardino e lo stracchino del mio paese. La ricetta si presta anche per il #senzalattosio basta scegliere uno stracchino adeguato o un formaggio dolce e filante senza lattosio. È ovviamente #senzaglutine e #vegetariano 👐
Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa raccogli le foglie di basilico e lavale un poco sotto acqua corrente (va bene anche il basilico congelato se ce l'hai). Metti su 1L di acqua dove cuocere il brodo (io ho usato un dado vegetale).
- 2
Soffriggi la cipolla, aggiungi il riso e mescola per 3 minuti in modo da tostarlo. Sfuma con il vino bianco e dopo aver fatto evaporare l'alcool porta a cottura il riso aggiugendo poco alla volta il brodo.
- 3
Nel frattempo metti in un mixer le foglie di basilico, lo stracchino e un po' di brodo, frullando tutto finchè non diventerà una crema. Una volta raggiunta la giusta cottura del riso mantecare con la crema di basilico e stracchino, spegnere il fuoco e infine inserire il grana. Il risotto risulterà super cremoso!
Cooksnap
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