Crostata FraGolosa
Questa Crostata fresca di Fragole nasce dall'idea di utilizzare questo frutto molto rinomato nella mia zona.
È un dolce perfetto da gustare nel periodo primaverile quando le fragole raggiungono il massimo della maturazione.
Potendolo preparare anche un giorno prima è un dolce ideale da servire a fine pasto se si hanno degli ospiti ma è anche ottimo per una merenda Golosa.
Crostata FraGolosa
Questa Crostata fresca di Fragole nasce dall'idea di utilizzare questo frutto molto rinomato nella mia zona.
È un dolce perfetto da gustare nel periodo primaverile quando le fragole raggiungono il massimo della maturazione.
Potendolo preparare anche un giorno prima è un dolce ideale da servire a fine pasto se si hanno degli ospiti ma è anche ottimo per una merenda Golosa.
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziate col preparare la Pasta Frolla, in un robot da cucina inserite tutti gli ingredienti, farina, burro freddo di frigorifero, zucchero, i tuorli e gli aromi (scorza di limone grattugiata e vaniglia), azionate il robot alla massima velocità ed aspettate che si formi una sorta di palla, a questo punto la pasta frolla è pronta, toglietela dal robot e formate una palla liscia e omogenea da avvolgere nella pellicola, lasciate riposare in frigo 30 minuti.
- 2
Nel frattempo procedete col preparare la Crema al limone, portate ad ebollizione il latte con la scorza di limone.
In un altro pentolino abbastanza capiente mescolate con una frusta i tuorli con lo zucchero, aggiungete quindi l'amido di mais e la farina setacciati insieme e continuate a mescolare, quando il composto è amalgamato unite una parte del latte continuando a mescolare, aggiungete anche il latte restante e sempre mescolando riportate la crema a bollore sul fuoco a fiamma bassa.
- 3
Appena la crema sfiora il bollore è pronta, spegnete il fuoco e aggiungete il succo di 1/2 limone amalgamate e lasciatela raffreddare coperta con la pellicola, controllate che non si formi la crosticina in superficie.
- 4
A questo punto impostate il forno in modalità statica a 180° (170° ventilato) riprendete la pasta frolla dal frigorifero stendetela tra due fogli di carta forno e inseritela in una tortiera da 24 cm, bucherellate la superficie ricoprite con carta forno e versate i legumi secchi (cottura alla cieca) infornate nel forno già caldo, trascorsi i primi 15 minuti togliere la carta forno con i legumi e continuate la cottura per ulteriori 15/20 minuti, sfornate e lasciate raffreddare.
- 5
Su un piatto da portata mettete la base di pasta frolla, farcite con la crema e guarnite il tutto con le fragole
Ponete la crostata di frutta in frigorifero e aspettate 2 ore prima di consumarla.
- 6
La Crostata Fragolosa si conserva coperta in frigorifero per 2 giorni.
- 7
Alla base del guscio di pasta frolla prima di versare la crema provate a stendere un velo di marmellata di fragole renderà la vostra crostata ancora più FraGolosa.
Cooksnap
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