Cheesecake ai frutti di bosco
Dolce al cucchiaio tipico estivo amato da grandi e piccini... la base croccante e il cuore fresco e cremoso si abbinano perfettamente alla copertura gelè ai frutti di bosco...e la guarnizione? Beh la fantasia farà da protagonista!!
#fotoricetta
Cheesecake ai frutti di bosco
Dolce al cucchiaio tipico estivo amato da grandi e piccini... la base croccante e il cuore fresco e cremoso si abbinano perfettamente alla copertura gelè ai frutti di bosco...e la guarnizione? Beh la fantasia farà da protagonista!!
#fotoricetta
Istruzioni per cucinare
- 1
Cominciamo col tagliare a fettine sottili o a pezzetti piccoli(a piacere) la frutta, metterla in una ciotola con 2 cucchiai di zucchero e il succo di un limone.. lasciamo macerare per qualche ora
- 2
Preparare la base:
- 3
Frullare finemente i biscotti con un robot, aggiungere le gocce di cioccolato e il burro sciolto, mescolare bene e coprire una tortiera a cerniera da 22 cm (precedentemente coperta di cartaforno)pressando con un cucchiaio. Mettere in freezer il tempo di preparare la crema.
- 4
Mettere la gelatina in un po' d'acqua in ammollo, nel frattempo preparare in una ciotola il mascarpone schiacciate con una forchetta aggiungere lo zucchero e sbattere, aggiungere lo yogurt e infine la panna montata, incorporarla piano piano dal basso verso l'alto, sciogliere in 3 cucchiai d'acqua la gelatina e versarla nel composto, una volta ottenuta la crema prendere dal freezer la base e incorporare la crema livellando il meglio possibile con un cucchiaio.
- 5
Mettere in freezer il tempo necessario per preparare la glassa.
- 6
Scolare la frutta e recuperare il liquido, aggiungere acqua fino ad ottenere 400 ml di liquido.
- 7
Aggiungere gli 80gr di zucchero e stemperare la maizena,portare a bollore fino a quando la glassa si sarà addensata,buttare le fragole e mescolare,attendere qualche minuto, prendere la torta dal freezer e versare la glassa mettere in frigorifero almeno 7 ore.
- 8
Trascorse tutte queste ore la gelatina si sarà rassodata e a questo punto potrete guarnirla con frutti di bosco a fantasia..
Cooksnap
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