Finte bruschette di Melanzane

Name: Finte bruschette di Melanzane
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g melanzane; 1 uovo; q.b Pangrattato; q.b Sale; q.b Olio di semi di girasole per friggere; 4 pomodorini; alcune foglie basilico; 1 pizzico origano

Francesca Giampetruzzi @cook_francesca

Un' idea fresca e originale per portare in tavola delle deliziose melanzane fritte...e si possono preparare anche in anticipo!

Finte bruschette di Melanzane

Francesca Giampetruzzi @cook_francesca

Un' idea fresca e originale per portare in tavola delle deliziose melanzane fritte...e si possono preparare anche in anticipo!

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Ingredienti

30 minuti

4 porzioni

500 gmelanzane
1uovo
q.bPangrattato
q.bSale
q.bOlio di semi di girasole per friggere
4pomodorini
alcune fogliebasilico
1 pizzicoorigano

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Istruzioni per cucinare

30 minuti

1

Tagliate a fette di circa mezzo centimetro la melanzana e mettetele su un canovaccio asciutto
2

Tagliate a dadini i pomodori e metteteli in una scodella con olio, sale e origano, mescolate per amalgamare gli i ingredienti
3

Mettete il pangrattato in un piatto, sbattere l'uovo in un altro piatto e passateci le fette di melanzane da entrambi i lati, ora passatele nel pangrattato, continuate così per tutte le fette di melanzane
4

Mettete dell'abbondante olio di semi in una padella e riscaldate, quando è arrivato a temperatura immergete le fette di melanzane e fate dorare da entrambi i lati, mettete a scolare l'olio su carta assorbente, salatele
5

Al momento di servirle aggiungete al centro un cucchiaio di pomodorini e guarnite con una foglia di basilico.