Risotto con i petali di rosa
Era già da tempo che ci pensavo, alla fine mi sono decisa vista l'abbondanza di rose fiorite in giardino; per il colore non ho avuto che l'imbarazzo della scelta: dal rosso al giallo al rosa all'arancia. Tra tutti ho preferito il più delicato: il rosa. La ricetta è insolita ma vi assicuro che è una bontà, ne sono rimasta stupita perché un po' di dubbi li ho avuti, comunque anche in famiglia è stato apprezzato. È molto delicato, raffinato e bello alla vista.
Risotto con i petali di rosa
Era già da tempo che ci pensavo, alla fine mi sono decisa vista l'abbondanza di rose fiorite in giardino; per il colore non ho avuto che l'imbarazzo della scelta: dal rosso al giallo al rosa all'arancia. Tra tutti ho preferito il più delicato: il rosa. La ricetta è insolita ma vi assicuro che è una bontà, ne sono rimasta stupita perché un po' di dubbi li ho avuti, comunque anche in famiglia è stato apprezzato. È molto delicato, raffinato e bello alla vista.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulire delicatamente i petali di rosa non trattate con antiparassitari o altri prodotti chimici con un panno umido. Versare i petali di rosa in una ciotola, tenere da parte qualche petalo per la decorazione finale del piatto. Macerare nel vino bianco per un'ora. Trascorso il tempo filtrare il vino e tenere da parte i petali.
- 2
Scaldare l'olio insaporito con la cipolla, tostare il riso. Sfumare con il vino bianco filtrato, proseguire la cottura aggiungendo poco per volta il brodo vegetale. A metà cottura aggiungere le rose, alla fine spegnere la fiamma, mantecare con una noce di burro e parmigiano q.b. Portare in tavola caldo.
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