In un contenitore mettere le due farine e mescolarle.

In un recipiente mettere insieme l'acqua, il latte, il sale, lo zucchero, lievito e l'olio. Mescolare bene e far sciogliere il tutto. Aggiungere alle farine impastare su un piano infarinato fino a quando non si ottiene una palla bella liscia.

Incidere la palla con un coltello e coprire con pellicola. Lasciare lievitare per 3 ore in un luogo caldo.

Trascorso questo tempo, con un mattarello stendere la pasta alta circa 1 cm, copparla con un piccolo bicchiere e lasciare lievitare ancora per un'oretta.

A questo punto sulle focaccine premere con le dita e formare i buchi, spennellare dell'olio evo e mettere qualche granello di sale grosso. Sulle pizzette distribuire la salsa di pomodoro, mozzarella, origano o qualsiasi altro ingrediente a piacere! Concludere con un filo di olio evo.

Infornare per circa 20/25 minuti a 180°