Spaghetti crema di zucchine e menta
A volte mi trovo ad aver preso più zucchine del necessario per poi non sapere cosa farne (se non le solite cose!). Quindi oggi ho provato a fare qualcosa di diverso...ecco un primo piatto fresco e light ma non per questo meno gustoso 😉
PS: per la quantità di pasta sta a voi in base a quanta ne mangiate di solito
Spaghetti crema di zucchine e menta
A volte mi trovo ad aver preso più zucchine del necessario per poi non sapere cosa farne (se non le solite cose!). Quindi oggi ho provato a fare qualcosa di diverso...ecco un primo piatto fresco e light ma non per questo meno gustoso 😉
PS: per la quantità di pasta sta a voi in base a quanta ne mangiate di solito
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliate le zucchine a cubetti eliminando la parte bianca in eccesso e mettetele a cucinare in una padella antiaderente con l'aglio tagliato a fettine sottili (NB: io ho messo meno di mezzo aglio ed ho aggiunto 4/5 fettine di cipolla tritata) ed un po' di olio evo
- 2
Spegnere le zucchine quando si saranno ammorbidite il giusto, io le tengo solitamente 5/10 minuti
- 3
Mettete quindi le zucchine in una terrina con le sponde alte e aggiungete le foglie di menta (non serve tritarle in precedenza) ed una spolverata di formaggio grana
- 4
Frullate quindi il tutto con frullatore ad immersione finché non avrete ottenuto una crema omogenea
- 5
Quando la pasta sarà pronta secondo il vostro grado di cottura condite il tutto con la crema ed aggiungete due foglioline di menta per completare l'impiattamento. Buon appetito!
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