Pesto di Zucchine

Name: Pesto di Zucchine
Yield: Per 3/4 porzioni di pasta
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 gr circa di zucchine (senza la parte interna); 2 cucchiai colmi olio extravergine d’oliva; 3 cucchiai Grana o Parmigiano grattugiato; q.b Sale; q.b Pepe; 1 paio di foglie di basilico

Elodia @kitchens_drops_elo

Reggio Calabria

In estate, uno dei miei condimenti preferiti per la pasta è senza dubbio il pesto. Ma non necessariamente di basilico!
Oggi, vi propongo un pesto di zucchine. Veloce , facile e gustoso. Ottimo da consumare anche come condimento freddo.
#estateitaliana

Pesto di Zucchine

Elodia @kitchens_drops_elo

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Ingredienti

10 minuti

Per 3/4 porzioni di pasta

300 grcirca di zucchine (senza la parte interna)
2 cucchiaicolmi olio extravergine d’oliva
3 cucchiaiGrana o Parmigiano grattugiato
q.bSale
q.bPepe
1paio di foglie di basilico

Salvata

Istruzioni per cucinare

10 minuti

1

Lavate e asciugate le zucchine.
2

Tagliatele per la lunghezza, eliminando la parte più interna coi semi, e riducetele a cubetti.
3

Inseritele in un boccale, unite il formaggio grattugiato, l’olio, il basilico, il sale e il pepe e iniziate a mixare col frullatore a immersione.
4

Procedete a piccoli scatti per evitare che le lame si surriscaldino e il pesto prenda calore.
5

Decidete voi la consistenza del vostro pesto e se sia necessario aggiungere altro olio.
6

Usate il vostro pesto come meglio preferite. Io ci ho condito dei fusilloni trafilati sl bronzo.