Tagliare le mele a pezzi piccoli e irrorare con il succo di limone e lo zucchero di canna, metterle da parte. In un robot da cucina tritate finemente le nocciole e mettere da parte. Tritare le carote con il succo di arancia. Aggiungere l’olio di girasole e frullate fino al raggiungimento di una crema liscia.

Aggiungere le uova, lo zucchero e frullare fino al raggiungimento di un composto spumoso; aggiungere le nocciole e la farina col lievito. Frullate per 2 minuti. Aggiungere le mele e amalgamare con un cucchiaio.

Imburrare e infarinare uno stampo e infornare per 40 min circa a 175 gradi ventilato. La torta sarà soffice e umida...ottima per colazione e merenda