Involtini di zucchine, tonno e capperi

Name: Involtini di zucchine, tonno e capperi
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 3 zucchine di medie dimensioni; 180 g tonno sott'olio; 2 cucchiai capperi; 2 filetti alici; 1 spicchio d'aglio; 45 g parmigiano; 1 uovo; q.b Olio evo; q.b Sale e pepe; q.b Pan grattato; Mentuccia

stefania divittorio @laStefy61

Gli ortaggi estivi si prestano ad essere ripieni in innumerevoli modi.
Questa mia ricetta utilizza le zucchine
#ilmiolibrolemiericette

Involtini di zucchine, tonno e capperi

stefania divittorio @laStefy61

Gli ortaggi estivi si prestano ad essere ripieni in innumerevoli modi.
Questa mia ricetta utilizza le zucchine
#ilmiolibrolemiericette

Salvata

Modifica ricetta

Vedi report

Aggiungi alle cartelle

Aggiungi un Cooksnap

Stampa

Ingredienti

55 minuti

4 persone

3zucchine di medie dimensioni
180 gtonno sott'olio
2 cucchiaicapperi
2 filettialici
1 spicchiod'aglio
45 gparmigiano
1uovo
q.bOlio evo
q.bSale e pepe
q.bPan grattato
Mentuccia

Salvata

Istruzioni per cucinare

55 minuti

1

Ricavate, dalle zucchine spuntate, dei nastri con il pelapatate. Conservate gli scarti e tritateli.
2

In una padella antiaderente fate insaporire l'olio con l'aglio. Quando sarà dorato eliminarlo e far sciogliere le acciughe. Unire il trito di zucchine e i capperi tritati. Salare e pepare e fate raffreddare.
3

Mescolate il tonno sgocciolato, il parmigiano, l'uovo e la mentuccia. Aggiungere il composto di zucchine e capperi.
4

Ponete un po' del composto all'estremità della fettina di zucchina. Arrotolare stretto e avvolgere con un'altra fettina di zucchina. Irrorate con un filo d'olio, sale, pepe e pangrattato. Cuocete in forno a 200° per 25/30 minuti. Sfornare e servire tiepidi o a temperatura ambiente.