Pulire bene i funghi e tagliare a spicchi. Sbucciare le patate e tagliare a fettine sottili e lasciare in acqua fredda

In una larga padella soffriggere leggermente olio e aglio. Aggiungere i pomodori schiacciati con una forchetta, i funghi, le patate e pochissima acqua.

Portare a bollore, salare e aggiungere il formaggio e la mollica del pane. Cuocere per 20 minuti circa con il coperchio e aggiungere un po'di acqua se serve