La mia versione del tiramisù
Il dolce più rappresentativo della tradizione pasticcera italiana è senza ombra di dubbio il tiramisù, questo dessert infatti è conosciuto ed apprezzato in tutta la nostra nazione da Nord a Sud senza distinzioni. Non solo, possiamo affermare tranquillamente che il tiramisù è il dolce italiano più famoso nel mondo, vi basti sapere che il suo nome è presente nel vocabolario comune di 23 lingue diverse e che in tutta Europa è la quinta parola italiana più conosciuta.
La mia versione del tiramisù
Il dolce più rappresentativo della tradizione pasticcera italiana è senza ombra di dubbio il tiramisù, questo dessert infatti è conosciuto ed apprezzato in tutta la nostra nazione da Nord a Sud senza distinzioni. Non solo, possiamo affermare tranquillamente che il tiramisù è il dolce italiano più famoso nel mondo, vi basti sapere che il suo nome è presente nel vocabolario comune di 23 lingue diverse e che in tutta Europa è la quinta parola italiana più conosciuta.
Istruzioni per cucinare
- 1
Portare appena a bollore il latte e intanto montare le uova con lo zucchero.
- 2
Quando il latte sobbolle, versarlo sulle uova montate e amalgamare con la frusta (ricordate che il tuorlo cominciano a coagulare a 52° e termina a 67°). Se potete continuate le operazioni sempre con la frusta. Riversate il tutto sul pentolino, aggiungiamo 1 caffè e riportiamo sul fuoco molto basso mescolando sempre con la frusta finchè la crema non sobbolle e diventa più densa.
- 3
Lavoriamo la ricotta con mezzo cucchiaio di zucchero con sbattitore finchè non diventa vaporosa.. Prendiamo la crema calda e la versiamo all'interno della ricotta mescolando (diventa così una crema inglese alla ricotta).
- 4
Mettiamo in una ciotola il rum con 2 caffè, mescoliamo bene e bagnamo i savoiardi da ambedue i lati. Poi togliamo loro con ugual misura l'estremità. Ora li disponiamo su ogni piatto prima due affiancati, poi due sopra i primi due, poi uno sopra tutti.
- 5
Ora versiamo sui biscotti la crema fino a coprirli. Sopra una spolverata di cacao e un rametto di menta per guarnizione. Buon Appetito!
Cooksnap
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