Gnocchi di polenta con guanciale e pecorino
Gli gnocchi alla romana mi sono sempre piaciuti tantissimo, così ho pensato di prepararne una versione un po' diversa e originale, ma sicuramente saporita e molto sfiziosa! 😋
Gnocchi di polenta con guanciale e pecorino
Gli gnocchi alla romana mi sono sempre piaciuti tantissimo, così ho pensato di prepararne una versione un po' diversa e originale, ma sicuramente saporita e molto sfiziosa! 😋
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Cuocere la polenta istantanea in acqua salata secondo le istruzioni riportate sulla confezione: si dovrà ottenere una consistenza non troppo fluida.
- 2
Versare la polenta ancora calda in una leccarda rivestita di carta forno e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente. NOTA: i passaggi 1 e 2 possono essere fatti in anticipo, anche il giorno prima.
- 3
Quando la polenta sarà ben fredda, ricavare degli gnocchi di forma circolare con l'aiuto di un coppapasta.
- 4
Avvolgere ogni gnocco con una fetta di guanciale e collocarli, leggermente sovrapposti, in una teglia unta con l'olio extravergine d'oliva e spolverizzata con il pangrattato.
- 5
Cospargere con il pecorino romano grattugiato, una generosa macinata di pepe nero, qualche fogliolina di timo e cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi (statico) per circa 20 minuti o comunque finché sulla superficie non si sarà formata una crosticina dorata.
- 6
Sfornare e servire in tavola immediatamente.
- 7
L'IDEA IN PIÙ: con i ritagli di polenta che avanzeranno si potrà ottenere un gustoso primo piatto o antipasto semplicemente riducendoli in piccoli dadini e trattandolo come se fossero un comune formato di pasta; si potranno condire con un bel sugo all'amatriciana o perfino alla carbonara!
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