Crostata con marmellata di albicocche

Assunta Russo
Assunta Russo @pasticci_spicci

#dispensadiluglio
La frolla Milano,del maestro massari,ha una friabilità unica,e abbinata alla marmellata fatta in casa, è un trionfo di bontà

Crostata con marmellata di albicocche

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La frolla Milano,del maestro massari,ha una friabilità unica,e abbinata alla marmellata fatta in casa, è un trionfo di bontà

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Ingredienti

30minuti
12 porzioni
  1. 1 kgalbicocche
  2. 250 gzucchero
  3. Limone
  4. 1mela
  5. 200 gburro
  6. Vaniglia
  7. 1tuorlo
  8. 40 gmiele
  9. Sale
  10. 300 gfarina

Istruzioni per cucinare

30minuti
  1. 1

    Laviamo per bene le albicocche,denoccioliamo e riduciamo a piccoli pezzi,uniamo la mela a cubetti,che contiene pectina naturale e quindi renderà la marmellata più densa,lo zucchero e la vaniglia, lasciamo sobbollire,a fuoco lento per circa un ora,raffreddiamo e frulliamo, teniamo da parte

  2. 2

    La frolla Milano,va preparata il giorno prima, impastiamo a mano o in planetaria la farina con zucchero a velo, buccia di limone, sale,miele, un tuorlo e il burro morbido, otteniamo un panetto che avvolgiamo in pellicola e ritiriamo in frigo per tutta la notte

  3. 3

    Riprendiamo il panetto, stendiamo uno spessore di 5mm, aggiungiamo la marmellata di albicocche,e decoriamo con la frolla avanzata,io l'ho colorata con colori alimentari,dato forma a fiori e foglie e infornato a 180 gradi per 30 minuti.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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