Stendere in un piatto da portata le fette di pesce spada, e versarvi sopra il succo di mezzo limone sbattuto con 4/5 cucchiai di olio evo, un pizzico di sale e foglioline di origano fresco, lasciare marinare per 30/40 minuti

Sbucciare i fichi e tagliare a fettine ma lasciandole attaccate, versarvi sopra la crema di aceto balsamico, è lasciare insaporire, un 10 minuti, lavare e tagliare la rucola, prendere il piatto con il pesce spada e mettere un fico su ogni fetta e sopra il fico mettere dei gherigli di noci a pezzetti, e un filo di olio evo, rifinire con, la rucola i chicchi di uva e una spolverata di noci tritate, e porzionare nei piatti