Risotto ai funghi porcini

Name: Risotto ai funghi porcini
Yield: 3/4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g funghi porcini; sale; 34 g margarina; 1/2 carota; 1/2 cipolla rossa piccola; 2 foglie salvia; 2 spicchi aglio tritato; 1 pomodoro; 1 pezzetto sedano; 350 g riso per insalata; olio evo; mezzo bicchiere di vino bianco; 1 l e mezzo di acqua; 1 a carota; 1 a cipolla; 2 foglie salvia; 2 spicchi aglio; sale; 40 g margarina; 4 cucchiai grana; 2 cucchiaini prezzemolo

Maria Calabretta @MaryC

#ilmiolibrolemiericette..i funghi che amo di più..anche per il loro profumo..sono i porcini....li uso anche crudi ..grattugiati sopra nel semplice piatto di pasta con la salsa......questa volta ho pensato di preparare un buon risotto..tutto grazie a mio padre che me li ha portati..❤..#dispensadisettembre..

Risotto ai funghi porcini

Maria Calabretta @MaryC

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Ingredienti

3/4 persone

250 gfunghi porcini
sale
34 gmargarina
1/2carota
1/2cipolla rossa piccola
2 fogliesalvia
2 spicchiaglio tritato
1pomodoro
1 pezzettosedano
350 griso per insalata
olio evo
mezzo bicchiere di vino bianco
Per il brodo
1 le mezzo di acqua
1a carota
1a cipolla
2 fogliesalvia
2 spicchiaglio
sale
Per mantecare
40 gmargarina
4 cucchiaigrana
2 cucchiainiprezzemolo

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Prima cosa da fare e mettere tutti gli ingredienti per il brodo dentro una pentola e far bollire per un po..
2

Nel frattempo prepariamo il soffritto tagliando finemente la cipolla,sedano,margarina e olio evo..facciamo rosolare qualche minutino e dopo aggiungiamo i funghi e il pomodoro e dopo un altro minuto anche il riso..e sfumiamo con il vino bianco
3

E pian piano aggiungeremo il brodo fin quando il riso risulterà ben cotto..15/20 minuti circa..a fiamma spenta aggiungiamo 40 g di margarina,4 cucchiai di grana e 2 cucchiaini di prezzemolo..mantechiamo per bene..e serviamo ben caldo..