Quando si dice torta di mele il pensiero va alla tradizione, alle nonne, al calore della famiglia, ai gusti antichi e semplici. Ma il profumo delle mele mi porta anche in montagna, alle sciate ⛷️sulle piste del Trentino e ai rifugi vicino alle vette con panorami mozzafiato con il freddo secco e intenso che ti taglia la faccia. Il profumo inebriante degli strudel o delle torte di mele ti invitano ad entrare nelle baite per gustare queste prelibatezze accompagnate da una fumante tazza di tè o perché no da un energizzante e coccolosa cioccolata calda...
Tutto questo per dire che adoro le torte di mele semplici o elaborate che siano e che in ogni caso regalano alla casa un profumo di buono.
Senza nulla togliere all'eccellenza del nord Italia, da pugliese doc utilizzo le mele a km 0 di Martina Franca.
Il nome è tutto un programma: "MelaBacio", la mela baciata dal sole di Puglia.
Ed è con questo frutto più piccolo delle sorelline trentine che preparo la mia torta di mele km 0.
...e poi questa torta mi porta ancora più indietro nel tempo: alla mia infanzia, al mio primo cartone animato visto a cinema... con quanta grazia Biancaneve prepara questa deliziosa torta ai suoi adorabili nanetti...
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