Roast beef al sale
Devo ammettere che sono nata carnivora, da piccola la cosa che amavo di più era la carne. Ai ferri, arrosto, in pentola, grigliata, possibilmente al sangue...ma sono nata per la carne anche l'omogenizzato solo di carne. Con gli anni e la consapevolezza la dose è diminuita e compro, quando possibile, di provenienza biologica. Ma non so rinunciarci! Così con questo bel pezzo di manzo ne esce una meraviglia, un bellissimo roast beef al sale. Se la volete più cotta fate cuocere 5 minuti in più!
Roast beef al sale
Devo ammettere che sono nata carnivora, da piccola la cosa che amavo di più era la carne. Ai ferri, arrosto, in pentola, grigliata, possibilmente al sangue...ma sono nata per la carne anche l'omogenizzato solo di carne. Con gli anni e la consapevolezza la dose è diminuita e compro, quando possibile, di provenienza biologica. Ma non so rinunciarci! Così con questo bel pezzo di manzo ne esce una meraviglia, un bellissimo roast beef al sale. Se la volete più cotta fate cuocere 5 minuti in più!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo facendo un trito con tutte le erbe aromatiche, dopo averle lavate e aciugate. Legate il vostro pezzo di carne e massaggiatelo tutto con il trito di erbe aromatiche.
- 2
Ora prendete una pirofila, deve essere circa della misura della carne così da non sprecare troppo sale. Unite sale grosso e sale fino in proporzione 1:1.
- 3
Quindi create una base, poggiate la carne e ricopritela bene di sale. Ora bagnate leggermente la superficie del sale con acqua, meglio se avete uno spruzzino.
- 4
Fate cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti circa! Sfornate, rompete la crosta e laciate riposare per qualche minuto, meglio se sotto un peso. Ora tagliate a fette la carne. Buon appetito!
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