#dalsupermercatoallatavolain15minutiHo preso del roast-beef in confezione skin pronto per il bbq ma l’ho fatto in padella la carne resta rosa e morbidissima

Il pranzo di natale a grande richiesta tutti per il roast beef

Oggi vi propongo un'altra ricetta dei miei panini gourmetL'inglese: panino all'olio farcito salsa alla senape roast-beef carciofi e grana

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/roast-beef-al-forno-ricetta-perfetta/Buongiorno a tutti, un piatto fresco, adatto alla stagione che sta arrivando, facile e veloce: Roast Beef al Forno Ricetta Perfetta!Il caldo finalmente sta facendo capolino e la stagione dei piatti “freschi” è iniziata. Uno dei piatto di cui siamo davvero ghiotti è il Roast Beef da mangiare freddo accompagnato a delle fantastiche Patate al Forno.Ma, complice spesso la pigrizia e la non voglia di accendere il forno si cade sul comprarlo già pronto in gastronomia! La ricetta di base è davvero davvero semplice, ha un solo problema, la giusta cottura! Io e Vivy il Roast Beef lo gustiamo abbastanza al sangue,e quando è troppo cotto facciamo fatica a gustarlo. All'inizio abbiamo provato di tutto per capire la cottura ma non sempre eravamo precisi, ora abbiamo trovato la soluzione. Una cottura che va bene sia quando la carne è un po più sottile sia quando è più spessa. Abbiamo mantenuto il roast beef più naturale possibile, profumandolo con del rosmarino e un sale e un pepe affumicati e sfumando con un vino rosso. Rosato e succoso questo Roast Beef è davvero favoloso, delicato con un leggero gusto affumicato che lascia intatto il sapore di una carne davvero ottima!Vi è piaciuta la nostra idea? La stagione estiva è alle porte e questa è una ricetta che vi salverà in tante occasioni!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#iorestoacasa

Piatto classico per tutte le stagioni.Si può preparare per tempo e resiste qualche giorno in frigorifero.#calendariosettembre

#calendarioluglio#BBQL ‘ho vista cucinare e l’ho provata appena possibile

Una ricetta che faceva sempre mia nonna ❤️

Il roast-beef è una carne arrosto ed è un orgoglio della cucina anglosassone, che usa principalmente carne di manzo della lombata,che corrisponde alla porzione di carne che proviene dalla schiena del bovino, detta anche controfiletto (per la parte posteriore del muscolo dorsale) o costata (per quella che si ricava dal muscolo che ricopre le ultime costole della schiena) e include le costole. In inglese la denominazione è infatti prime rib roast beeOvviamente questo taglio è considerato di prima scelta ed è molto costoso.Io consiglio anche altri tagli che sono ottimi e costano molto meno e sono:la noce,lo scamone,la fesa o il girello.Un ottimo taglio anche per la sua forma tondeggiante è la noce.Il roast-beef normalmente viene cucinato in forno e si presenta con carne rosolata all'esterno e rosata o al sangue all'interno. In questo caso è possibile realizzare un ottimo secondo,ma è necessario un termometro a sonda per tastarne la cottura giusta,ma che pochi possiedono

La cottura al sale è una tecnica piuttosto semplice ma molto efficace, che ben si presta a diversi alimenti tra i quali, appunto, la carne. Non richiede particolare esperienza né ingredienti introvabili, ma per la buona riuscita è essenziale che il taglio di carne sia di ottima qualità: il resto del lavoro lo fanno le erbe aromatiche con il loro meraviglioso profumo e il sale, che oltre a condurre il calore e a farlo penetrare uniformemente nella carne la insaporisce al punto giusto senza aggiunta di grassi di alcun tipo. Oltre a essere consumata calda o fredda, l'arista al sale può addirittura diventare protagonista di panini gourmet soprattutto se accompagnata a verdure fresche e un buon pane fatto in casa!

#calendariogiugno#globalpron2024

Iniziamo la preparazione acquistando il giusto tipo di sale, niente sale iodato o altri tipi di sale chimico, ma acquistate del comune sale marino integrale, grosso o fino non ha importanza in quanto dovremo passarlo per il mixer e triturarlo insieme alle erbe aromatiche.....#salearomatizzato#erbearomatiche#stellepadelle#fattierifattiamodomio