Crema e liquore alla menta

Un mese fa una tenera 96ienne mi ha fatto dono delle foglie delle sue adorate piantine di menta....pensate che non ha voluto che le raccogliessi io....diceva che avrei potuto strapparle male..ne è molto gelosa! Oggi dopo un mese di infusione ecco il prodotto...liquore e crema alla menta.

Crema e liquore alla menta

@Angela Ferranti @angela_ferranti28

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Ingredienti

Per il liquore
300 mlalcool 90°
50 fogliementa
300 mlacqua
300 mlzucchero
Per la crema alla menta
300 mlalcool 90°
50 gfoglie di menta
500 mllatte intero
500 mlpanna fresca
200 gzucchero

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Per il liquore alla menta: lavare e asciugare le foglie di menta (se possibile passarle nella centrifuga lavaverdure)
2

Versare in un barattolo di vetro l'alcool e di seguito le foglie chiudere ermeticamente e lasciare in infusione per un mese in un luogo al buio.
3

Passato il mese di infusione mettere a bollire l'acqua, spegnere e versare lo zucchero,mescolare finché non si sarà sciolto tutto. Mettere da parte fino a completo raffreddamento.
4

Filtrare l'alcool dalle foglie di menta e mescolare all'acqua e zucchero ormai fredda...versare in bottiglie di vetro.
5

Per la crema: il procedimento dell'infusione e tempistiche sono identici al liquore.
6

Passato il mese di infusione delle foglie di menta,mettere a bollire la panna e il latte e versare lo zucchero mescolando fino a completo scioglimento.
7

Filtrare l'infuso di menta e mescolare alla panna e latte...versare in bottiglie di vetro e conservare in frigo.