Girelle di curcuma con patè di salmone
Amo il #salmone. Partiamo da questo presupposto. E ancora di più amo che il suo sapore nelle ricette sia sempre esaltato, più che sovrastato da altri sapori. Così creando, sperimentando e mescolando 🤣 ho fatto abbondanza di omega 3, come dice la mia nutrizionista . Per la base , ovvero la mega crepes, ho utilizzato la curcuma, carote e farine integrali. Mentre per il patè, ho utilizzato del salmone surgelato (ma va bene anche fresco) avocado, yogurt greco, tahin ( crema di semi di sesamo) e tante spezie. Diciamo che è più facile a farsi che a dirsi. Ma andiamo al dunque 👇
Girelle di curcuma con patè di salmone
Amo il #salmone. Partiamo da questo presupposto. E ancora di più amo che il suo sapore nelle ricette sia sempre esaltato, più che sovrastato da altri sapori. Così creando, sperimentando e mescolando 🤣 ho fatto abbondanza di omega 3, come dice la mia nutrizionista . Per la base , ovvero la mega crepes, ho utilizzato la curcuma, carote e farine integrali. Mentre per il patè, ho utilizzato del salmone surgelato (ma va bene anche fresco) avocado, yogurt greco, tahin ( crema di semi di sesamo) e tante spezie. Diciamo che è più facile a farsi che a dirsi. Ma andiamo al dunque 👇
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Innanzitutto mettere a cuocere al vapore il salmone con spezie (consiglio tantissimo la menta) a piacere e succo di limone, e la carota per circa 20min. Una volta cotti fare raffreddare.
- 2
Per la #crepes basta unire le farine, la curcuma, albumi e la carota a pezzetti, le spezie a piacere e frullare tutto per ottenere un composto liscio. Io ho aggiunto agente lievitante (bicarbonato+ limone) e poi cotto in una mega padella antiaderente da 32cm per 5min da un lato con coperchio e 5 dall' altro senza coperchio. Ancora calda,arrotolare su se stessa e avvolgere in un panno così prenderà la forma.
- 3
Per il patè, frullare salmone, yogurt, spezie e sale a piacere, avocado, tahin fino ad ottenere un composto liscio, ma corposo.
- 4
Quando la #crepes sarà fredda, srotolare, spalmare il patè e arrotolare nuovamente, stavolta sigillando con della pellicola e mettere in frigo per almeno mezz'ora.
- 5
Con un coltello dalla punta affilata tagliare tante girelle (a me ne sono venute 9) e delicatamente infilarle nel classico bastoncino per spiedini. Come tocco finale ho aggiunto della crema 100% #pistacchio, ma va a gusti 🤩 buon appetito 😋
Cooksnap
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Commenti (4)
Il salmone mi piace, la curcuma pure...mi sa che le proverò! Benvenuta!