Orecchiette con asparagi e salsiccia

Veronica Girgenti
Veronica Girgenti @veronicagirgenti
Sicilia

Un primo piatto buono e veloce che sa proprio di casa #menusettimanale #ilmiolibrolemiericette

Orecchiette con asparagi e salsiccia

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Ingredienti

30 minuti
5 porzioni
  1. 500 gorecchiette
  2. 150 gasparagi lessati
  3. 1cipolla piccola
  4. 150 gtritato di vitello
  5. 150 gtritato di maiale
  6. 10pomodorini
  7. 50 ggrana grattugiato
  8. 50 gphiladelphia
  9. q.b.olio evo
  10. q.b.sale e pepe

Istruzioni per cucinare

30 minuti
  1. 1

    In un'ampia padella antiaderente fate rosolare la cipolla tagliata finemente con l'olio d'oliva

  2. 2

    Aggiungete in seguito i due tritati e fate sfumare con del vino bianco, lasciate cuocere mescolando spesso per circa dieci minuti.

  3. 3

    Successivamente lavate i pomodori, tagliateli in quattro e aggiungeteli al soffritto insieme a mezzo bicchiere d'acqua. Lasciate cuocere per dieci minuti.

  4. 4

    A questo punto potrete aggiungere gli asparagi precedentemente lessati, un pizzico di sale e pepe e lasciate insaporire per qualche minuto.

  5. 5

    Infine aggiungete il grana al centro del condimento, coprite con un coperchio e spegnete il fuoco.

  6. 6

    Cuocete e scolate le orecchiette lasciando da parte un po' d'acqua di cottura, buttatele in padelle e aggiungete la philadelphia.

  7. 7

    Amalgamate il tutto aggiungendo l'acqua se la pasta vi sembra asciutta e servite.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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Veronica Girgenti
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Mi chiamo Veronica, la mia passione per la cucina nasce da piccola nella meraviglia dei giorni passati insieme a mia nonna, la osservavo cucinare e crescendo ho custodito i segreti delle sue ricette; Insieme a lei, la mia ispirazione in cucina è mia mamma, molte delle mie ricette infatti non sono altro che una rivisitazione dei suoi meravigliosi piatti. Sfogliando la mia pagina infatti troverete ricette semplici, che raccontanto i miei gusti, le mie preferenze, ricette che sanno proprio di casa ❤ Il mio ricettario è molto vario ma predominano senza dubbio i primi piatti, perché io amo la Pasta, non riesco a farne a meno, per me "Un giorno senza pasta è un giorno perso!". Da quando ho una casa mia, nel mio piccolo, mi piace provare, fare, inventare, rivisitare qualsiasi piatto della nostra cucina tradizionale italiana ma soprattutto quella della mia amata Sicilia e amo farlo soprattutto per la mia famiglia e per i miei amici!..Potete trovarmi anche suInstagram come @veronicag_incucinaconlapicciFacebook come Incucinaconlapicci
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