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Polpette al sugo
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Foto di Polpette al sugo

Polpette al sugo

Veronica Girgenti
Veronica Girgenti @veronicagirgenti
Sicilia

Le polpette al sugo sono un piatto tradizionale della nostra cucina. Ognuno di noi le fa a modo proprio, io seguo la ricetta di mia nonna ed è un piatto che amo! #ilmiolibrolemiericette

Le polpette al sugo sono un piatto tradizionale della nostra cucina. Ognuno di noi le fa a modo proprio, io seguo la ricetta di mia nonna ed è un piatto che amo! #ilmiolibrolemiericette

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Polpette al sugo

Veronica Girgenti
Veronica Girgenti @veronicagirgenti
Sicilia

Le polpette al sugo sono un piatto tradizionale della nostra cucina. Ognuno di noi le fa a modo proprio, io seguo la ricetta di mia nonna ed è un piatto che amo! #ilmiolibrolemiericette

Le polpette al sugo sono un piatto tradizionale della nostra cucina. Ognuno di noi le fa a modo proprio, io seguo la ricetta di mia nonna ed è un piatto che amo! #ilmiolibrolemiericette

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Ingredienti

1h
6 porzioni
  • Per il Sugo:
  • 200 gtritato di vitello
  • 1carota
  • 1cipolla piccola
  • 1sedano
  • 750 gpassata di pomodoro
  • Sale e Pepe
  • Olio evo
  • Per le Polpette
  • 400 gTritato di Vitello
  • 1uovo
  • 50 ggrana grattuggiato
  • 2Pancarré
  • 20 gpangrattato
  • Sale e Pepe
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Istruzioni per cucinare

1h
  1. 1

    In un'ampia pentola mettete un filo d'olio d'oliva e le verdure tritate, fatele cuocere a fiamma dolce per circa 5 minuti sfumando con un filo di vino bianco.

    Foto del passaggio 1 della ricetta Polpette al sugo
  2. 2

    Successivamente aggiungete il tritato, sale e pepe. Fate rosolare la carne per qualche minuto fin quando prende colore, poi aggiungete la passata e un cucchiaio di zucchero. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere lentamente.

    Foto del passaggio 2 della ricetta Polpette al sugo
    Foto del passaggio 2 della ricetta Polpette al sugo
  3. 3

    In una terrina mettete il tritato, l'uovo, il pangrattato, il grana grattugiato, i pancarré sbriciolati, sale e pepe e impastate il tutto.

    Foto del passaggio 3 della ricetta Polpette al sugo
    Foto del passaggio 3 della ricetta Polpette al sugo
  4. 4

    In una padella fate scaldare un po' d'olio d'oliva, formate le polpette e friggetele per qualche minuto.

    Foto del passaggio 4 della ricetta Polpette al sugo
    Foto del passaggio 4 della ricetta Polpette al sugo
  5. 5

    Non appena le polpette prenderanno colore, toglietele dalla padella e immergetele nel sugo.

    Foto del passaggio 5 della ricetta Polpette al sugo
    Foto del passaggio 5 della ricetta Polpette al sugo
  6. 6

    Fatele insaporire per circa 20 minuti abbondanti e poi servitele ben calde utilizzando il resto del sugo come contorno o per condire la pasta.

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Veronica Girgenti
Veronica Girgenti @veronicagirgenti
il 22 giugno 2020 18:35
Sicilia
Mi chiamo Veronica, la mia passione per la cucina nasce da piccola nella meraviglia dei giorni passati insieme a mia nonna, la osservavo cucinare e crescendo ho custodito i segreti delle sue ricette; Insieme a lei, la mia ispirazione in cucina è mia mamma, molte delle mie ricette infatti non sono altro che una rivisitazione dei suoi meravigliosi piatti. Sfogliando la mia pagina infatti troverete ricette semplici, che raccontanto i miei gusti, le mie preferenze, ricette che sanno proprio di casa ❤ Il mio ricettario è molto vario ma predominano senza dubbio i primi piatti, perché io amo la Pasta, non riesco a farne a meno, per me "Un giorno senza pasta è un giorno perso!". Da quando ho una casa mia, nel mio piccolo, mi piace provare, fare, inventare, rivisitare qualsiasi piatto della nostra cucina tradizionale italiana ma soprattutto quella della mia amata Sicilia e amo farlo soprattutto per la mia famiglia e per i miei amici!..Potete trovarmi anche suInstagram come @veronicag_incucinaconlapicciFacebook come Incucinaconlapicci
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Commenti (3)

Ilovecookingathome
Ilovecookingathome @ilovecookingathome
27 luglio 2020 14:11
Mmm davvero gustose Veronica 😋 se non ho capito male la carne è sia nella Polpetta che nel sugo?
Ospite
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Polpette Al Sugo

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