In una terrina mescolare farina setacciata con il lievito. Lo zucchero, il pizzico di sale e la cannella.

Aggiungere le due uova e mescolare con una frusta a mano.

Unire l'olio a filo e il latte. Mescolare per un minuto: deve essere cremoso.

Sbucciare a tagliare le mele a pezzettoni.

Imburrare e infarinare uno stampo, versare l'impasto e mettere sopra le mele.

Infornare a forno statico preriscaldato a 180° nella parte bassa del forno per 35-40 minuti.

Mentre la torta cuoce preparare la crema: mescolare in una terrina con una frusta il burro fuso con lo zucchero, l'uovo e la buccia di limone grattuggiata.

Sfornare la torta e versare la crema. Rimettere in forno e proseguire la cottura a 180° per 10-15 minuti.