Vi presento un fantastico comfort food perfetto per queste giornate e per riutilizzare gli elementi spesso considerati di scarto:le foglie esterne del cavolfiore e dei finocchiche ho utilizzato per preparare questa gustosa vellutataA cui ho aggiunto nel soffritto per insaporirla della curcuma, il pepe nero macinato, il cipollotto, il sedano e il brodo vegetale con un risultato buonissimo e molto saporitoSe amate le verdure vi consiglio almeno una una volta di prepararla, con pochi semplici ingredienti otterrete un risultato che vi stupirà!!!#ricettesane#nonsibuttavianiente#ricetteantispreco

Il finocchio non è solo un ortaggio. È un mito. Fu infatti proprio grazie a una pianta di finocchio che Prometeo riuscì a rubare il fuoco al suo divino cugino Zeus mettendo a segno il più grande furto di tutti i tempi. Il re degli dèi fu beffato dall'astuto parente che, arrampicatosi sull'Olimpo, nascose una scintilla della s.acra fiamma nella cavità di un gambo di finocchio selvatico e ne fece dono agli uomini. Un'autentica stangata che mandò Zeus su tutte le furie, ma in compenso fece di Prometeo il padre fondatore della gastronomia. Da quel giorno la condizione umana è cambiata da così a così. Passando di colpo dal crudo al cotto. Per i nostri progenitori mediterranei, tuttavia, il Finocchio non era quello che è per noi. Né un'insalata croccante, né un fritto stuzzicante e tanto meno un appetitoso gratin. Ma un condimento, e anche una medicina. Le sue doti rinfrescanti, carminative, rigeneranti ne fecero ben presto un simbolo di vigore, guerriero e sessuale. Al nome del finocchio è legata addirittura la memoria eroica di Maratona, la madre di tutte le battaglie. Marathon, in greco, significa appunto «piana dei finocchi». Forse anche per questo i gladiatori si rimpinzavano di semi di finocchietto selvatico prima di scendere nell'arena con la speranza di infinocchiare per bene gli avversari. Principio attivo di forza, ma anche di fertilità, oltre che di sensuale sregolatezza

L’orata al forno con patate, è un classico secondo di pesce gustoso e saporito. Io ho condito l’orata con aglio, finocchio selvatico e pepe nero, molto semplicemente quindi. In circa mezz'ora, la cena sarà pronta! #ricetteatempo

Le feste stanno scivolando pian piano via, con tutti i cenoni e le concessioni fatte a tavola. E' tempo di rimettersi in riga (ma non troppo😂) senza rinunciare a qualche piccolo sfizio❤️ #detox #vellutata #zenzero #finocchio

L'insalata fresca al finocchio è un piatto leggero e rinfrescante, perfetto per un pranzo estivo o come contorno. La base è composta da finocchio crudo, che dona croccantezza e un sapore delicato e leggermente anice. La rucola, con il suo gusto piccante e aromatico, aggiunge un contrasto interessante. Le olive nere, dal sapore deciso e saporito, arricchiscono il piatto con una nota salata, mentre le fette di arancia, dolci e succose, offrono freschezza e un tocco agrumato che bilancia perfettamente i sapori. Il tutto è condito con un filo di olio extravergine di oliva, sale, pepe e, se piace, una spruzzata di succo di limone per esaltare ulteriormente il gusto degli ingredienti. Il risultato è un'insalata colorata, equilibrata e piena di freschezza 🥗#lastanzadeisapori #GREMBIULECOOKPAD2025#ricettafacile #ricettaveloce #ricettalight #contorno #piattoestivo #senzaburro #senzalievito #senzauova #senzalatticini #glutenfree #finocchio #rucola #olivenere #arancia #cookpad @cuciniamocon_ckpd @cookpad_it

Il finocchio non è solo un ortaggio. È un mito. Senza di lui non avremmo la civiltà. Fu infatti proprio grazie a una pianta di finocchio che Prometeo riuscì a rubare il fuoco al suo divino cugino Zeus mettendo a segno il più grande furto di tutti i tempi. Il re degli dèi fu beffato dall'astuto parente che, arrampicatosi sull'Olimpo, nascose una scintilla della sacra fiamma nella cavità di un gambo di finocchio selvatico e ne fece dono agli uomini. Un'autentica stangata che mandò Zeus su tutte le furie, ma in compenso fece di Prometeo il padre fondatore della gastronomia. Da quel giorno la condizione umana è cambiata in meglio. Passando di colpo dal crudo al cotto.

Rimedio benefico per tantissime indisposizioni, fin dal tempo dei Romani, il cavolo è protagonista magico, quasi esoterico, delle tavole di re e imperatori.Addirittura a volte veniva utilizzato come rimedio medicamentoso, contro le magiche infusioni di altri popoli e culture che potessero minare la salute del re.Ma non è tutto.Se partiamo dalla storia moderna, sembra che in uno stato americano studi scientifici abbiano portato alla separazione ed isolamento di un enzima di questa pianta che, dicono, possa sconfiggere l'attitudine naturale l'ubriachezza.Ma anche queste ricerche hanno fondamenti storici molto antichi.Già presso i contadini dell'antichità si sapeva che non si può coltivare il cavolo accanto all'uva da vino, poiché una certa inimicizia naturale fra le due colture farebbe magicamente spostare la vigna da altra parte.Come mai?Pare che tutto abbia origine, come molte cose nella mitologia greca.Licurgo, reso pazzo da Dioniso, fece a pezzi il proprio figlio scambiando per una vite. Poi rinsavito, piangendo, ogni sua lacrima si trasformò in un cavolo.Fra miti, leggende, re e imperatori, comunque, il cavolo nero e principe dell'inverno e rappresenta nella nostra cultura un caposaldo della tavola post festività. Eccone una zuppa facile, abbinata alla croccantezza delle sue foglie e a un pizzico di golosità, la burrata pugliese.

Io adoro il finocchio e cerco sempre di provare nuovi abbinamenti per poter gustarlo in più versioni. Questo pesto è un ottimo modo per poter mangiare qualcosa di sano e gustoso allo stesso tempo.Si può usare per condire una pasta integrale , ma è buonissimo anche per crostini, canapè, muffin ...e vi convesso che anche da solo una cucchiaiata tira l'altra!

Un antipasto sicuramente deciso. La marinatura delle alici dal sapore forte che incontra come contrasto la delicatissima crema di finocchio. Nelle mie cene con amici fa da complemento ad altri antipasti nello stesso piatto. Consiglio sempre di gustarlo per ultimo proprio per il suo gusto deciso e ne metto solo una su un cucchiaio di crema. L'ideale, quando si gustano tipi diversi di pesce, è di portare a tavola delle fettine di zenzero (come si usa per il sushi) che è usato tra un assaggio e l'altro come “detergente” per il palato.

E' un piatto buono e gustoso come tutti i risotti e questo anche abbastanza naturale per la semplice aggiunta del disintossicante finocchio

Gusto delicato, detossinante, leggerissima. Priva di glutine e carboidrati. Ideale per chi segue un regime alimentare sano e ipocalorico. Nata dall’esigenza di utilizzare le parti meno nobili di sedano e finocchi, quelle che generalmente vengono eliminate o utilizzate in cucina come odore per brodi, zuppe e minestre.Follow me, Sweetly Elvie on Instagram, Cookpad and Facebook 👩🏻‍🍳🥣#healthy #detox #light #dietetica #vellutata #sedano #finocchio #cenaleggera #zuppa #zuppe #minestre #vellutate #antispreco #cucinaantispreco #cucinasostenibile #nonsibuttavianiente #comfortfood #healthyfoodstyle

I muffuletti sono dei panini aromatizzati con dei semi di finocchio, si farciscono ancora caldi con olio,pepe, acciughe, olive, pomodori secchi e pecorino, ma ogni commensale può usare diversi condimenti.Il cosiddetto pani cunsatu! Viene fatto nell'agrigentino soprattutto nella festa dell'Immacolata, e consumato davanti a un falò di fronte la chiesa. #semplicementepasqua #sicilia #cookpaditalia