Nella planetaria lavorare la farina con il burro, aggiungere le uova, il cacao e mescolare, unire infine anche lo zucchero e la vanillina.

Formare un panetto e lasciar riposare in frigorifero tutta la notte.

Il giorno dopo estrarre la pasta dal frigorifero e lasciarla un po’ a temperatura ambiente, in modo che si ammorbidisca un pochino.

Preparare una sagoma, io ho disegnato sulla carta forno una forma rotonda con buco al centro.

Dividere la pasta in due e stenderla sottile, tagliare entrambe le basi con la forma che abbiamo preparato e bucherellarle con una forchetta.

Mettere le basi su una leccarda da forno e lasciar riposare un po’ in frigorifero, una ventina di minuti circa.

Cuocere in forno a 180° per una ventina di minuti.

Lasciar raffreddare.

Nel frattempo preparare la crema: lavorare con le fruste il mascarpone e lo zucchero a velo, una volta che sarà ben amalgamato unire la panna e mescolare, sempre con le fruste, fino ad ottenere un composto cremoso e sodo.

Mettere la prima base su un piatto da portata, decorare con la crema utilizzando un sac a poche con beccuccio liscio.

Sovrapporre l’altro disco di pasta delicatamente.

Ricoprire con ciuffi di crema e decorare a piacere, io ho messo delle more fresche, delle codette di zucchero e delle meringhe al cacao.