In una ciotola mettere la farina setacciata unire con l'uovo, pian piano versare l'acqua tiepida e cominciate a impastare, aggiungere poco alla volta lo strutto continuando a impastare in modo che si possa amalgamare.

Continuate ad impastare fino ad ottere un bel panetto liscio ed elastico. Dopo lasciatelo riposare e nel frattempo preparate il ripieno.

Per il ripieno io ho usato un 200g di carne trita, mezza cipolla bianca, 2 carote tagliate a cubetti, 1 peperone rosso, 150g di piselli, 1 cucchiaio di uvetta, 1 uovo sodo, sale e pepe a gusto.

Per il ripieno soffriggere la cipolla poi aggiungete la carne, poi le carote tagliate a cubetti, e dopo continuate con i peperoni i piselli, nel frattempo mettete l'uvetta a mollo per almeno un 10 minuti, dopo mettetele nella padella assieme al resto degli ingredienti, e in un pentolino cucinate 2 uova sode, quando saranno cotte tagliatele a cubetti e versatele in padella. Aggiungete il sale e il pepe al gusto che preferite.

Nel frattempo lasciate raffreddare il ripieno, prendete il vostro impasto iniziate a stendere con il mattarello con uno spessore almeno 3mm, in questo caso ho fatto ho ricavato dei cerchi di almeno un 20 cm. Miraccomando assicuratevi che ogni cerchio sia infarinato e si stacchi dal piano di lavoro!