Una ricetta abbastanza versatile proprio perché spesso il sugo viene fatto con tanti ingredienti diversi. Questa è la versione più semplice. Ideale per condire la pasta come vedrete nella prossima ricetta!

Ricordi d'infanzia era un piatto che preparava spesso mia nonna.

Questa per me è più di una ricetta, è un pezzo di cuore! Da bambina passavo intere giornate da mia nonna e quando cucinava le stavo sempre accanto a guardarla felice e curiosa! È proprio lì, con lei che è nato il mio amore per la cucina.. e tutte le sue ricette le porto con me, impresse nei miei occhi come la dolcezza dei giorni passati insieme. Ogni tanto così provo a farne qualcuna e il mio primo pensiero è andare da lei e fargliela assaggiare e quando nei suoi occhi vedo approvazione mi si riempie il cuore! Una delle sue perle è la pasta al forno, un classico, ma ognuno di noi la prepara a modo proprio, mia nonna la condisce con la carne al sugo sfilettata e tante melanzane fritte.. è una bontà unica!

#nataletradizionaleQuesto è un piatto che sa di condivisione, spesso me lo sono trovato in tavola al pranzo di Natale, ma anche di domenica a volte. A seconda del periodo cambiava il tipo di carne usato, spesso mia nonna lo usa fare con la carne "minuta" , l'ideale è cuocerlo con calma, su una stufa a legna magari. Il risultato è una carne tenerissima, e un sugo denso che grazie alle parti delle patate che inevitabilmente possono sfaldarsi in cottura danno vita ad un condimento corposo, che una volta tolto "il grosso" dello spezzatino, diventa un ottimo diversivo anche per il primo. È il piatto della pazienza. E anche se io ho molto da imparare su questa virtù , oggi vi porto la mia versione di questa tradizione di famiglia.

Il mio Natale dei ricordi è anche la memoria del profumo meraviglioso del sugo, che riempiva la cucina e la casa già dalla mattina presto e attirava noi bimbe ai fornelli per sollevare il coperchio della pentola e scoprire cosa c'era dentro... ❤️ e questo pentolone di sugo diventava il protagonista di tanti piatti, polenta, pasta fresca, una ricca pietanza accompagnata da verdure al forno o ripassate! Con un po' di pazienza e tanto amore si parte da ingredienti semplici e si arriva alla delizia! 🥰#nataleconcookpad

Le polpette al sugo sono uno dei miglior modi per dare la carne ai bambini, piccole polpettine di macinato gustose e sfiziose. Poi con il sugo avanzato si prepara una bella pasta il giorno dopo! Un piatto semplicissimo che accontenta tutti in famiglia!

Adoro il sugo di carne ,quello alla napoletana ha una cottura lunga e la carne si sfuma con vino rosso ,tanto vino rosso .La carne da usare è di vostra scelta ,perché la mia versione è con salsiccia e Spezzatino.....Preparazione 30 minutiCottura 6 oreIniziamo

Oggi ho pensato a dei cannelloni di carne al forno.La parte fondamentale è proprio il ripieno quindi il sugo.Lo stesso sugo si può utilizzare per preparare anche le lasagne.Io ho utilizzato dei cannelloni a crudo, sono un ottimo alleato perché in tutto questo la parte importante è il proprio il ragù.Ma ora andiamo alla ricetta.#cannelloni #carne #pasta #primo

Ragù fatto con avanzi di una cena a base di fondue bourguignonne. Oltre alla carne una variazione della prima ricetta del ragù è la pentola con cui ho cotto il tutto. Il forno olandese (simile alla cocotte), fatto di ghisa riesce a distribuire meglio il calore e dà una cottura più uniforme.

Le polpette al sugo sono un piatto tradizionale della nostra cucina. Ognuno di noi le fa a modo proprio, io seguo la ricetta di mia nonna ed è un piatto che amo! #ilmiolibrolemiericette

Questa ricetta indicata per i primi freddi è una di quelle che scalda il cuore.Immaginate dei bocconcini di carne, morbidissimi che si sciolgono in bocca, con l'intingolo corposo dato dalla riduzione del vino in fase di cottura, ecco questo è lo stracotto, accompagnato da un contorno di patate è un piatto perfetto per il pranzo della domenica che piacerà a tutti.Quando cucino questo piatto spesso sorrido, penso ad un episodio che vede protagonista mio marito, un giorno eravamo a mangiare in un ristorante e lui ha ordinato 2 porzioni di stracotto, quando il ristoratore gli ha chiesto se era buono, lui gli ha risposto "questo stracotto è strabuono....ma anche STRAPOCO"Vi lascio la mia versione magari abbondate con le porzioni...#ilmiolibrolemiericette

Quando ho voglia di un sugo buono per condire la pasta ma non ho né il tempo di far “pippiare il ragù”(come si dice a Napoli) né la carne che lo insaporisce, allora adotto un escamotage e preparo il finto ragù, un sugo senza carne ma preparato come se ci fosse. Vi garantisco che è buonissimo e potete usarlo per condire qualunque tipo di pasta, anche integrale. E’ ottimo per condire la pasta al forno.#ricettedinfanzia#sugo di pomodoro