Cotechino con nidi di purè, lenticchie, funghi e castagne✨
Il 2020 è stato un anno difficile che ci ha messo a dura prova, una pandemia mondiale. Sono vicina a tutti quelli che hanno perso i loro cari. Come da tradizione presento questo piatto: lenticchie simbolo di ricchezza e prosperità, spero che sia l' anno della rinascita, del riscatto e che tutti i desideri più profondi si possano realizzare e soprattutto che si ritorni presto alla normalità 😘✨#capodannoconcookpad #cookpad
Cotechino con nidi di purè, lenticchie, funghi e castagne✨
Il 2020 è stato un anno difficile che ci ha messo a dura prova, una pandemia mondiale. Sono vicina a tutti quelli che hanno perso i loro cari. Come da tradizione presento questo piatto: lenticchie simbolo di ricchezza e prosperità, spero che sia l' anno della rinascita, del riscatto e che tutti i desideri più profondi si possano realizzare e soprattutto che si ritorni presto alla normalità 😘✨#capodannoconcookpad #cookpad
Istruzioni per cucinare
- 1
Per le lenticchie preparare prima il soffritto con cipolla, carota e qualche ago di rosmarino, successivamente aggiungere i funghi e trifolarli. Successivamente aggiungere le lenticchie (io ho preso una varietà da non mettere in ammollo)
- 2
Bagnare le lenticchie con brodo vegetale oppure brodo di funghi. Dopo 10 minuti aggiungere la passata di pomodoro e castagne (precedentemente lessate) e lasciar cuocere altri 15 minuti. Salare e pepare.
- 3
Passiamo ai nidi di pure. Lessare le patate con la buccia per 20/30minuti. Sbucciarle e schiacciare con uno schiaccia patate. Mentre se avete il bimby posizionare la farfalla e tagliare le patate a tocchetti e posizionare temperatura 100°per 12 minuti.
- 4
Aggiungere alle patate schiacciate, burro fuso, 2 uova, sale, noce moscata e parmigiano e amalgamiamo il tutto. Facciamo raffreddare
- 5
Poi inseriamo il composto in una sac a poche con bocchetta a stella grande e iniziamo a formare una base e poi creiamo una sorta di cestino su carta forno
- 6
Formiamo anche delle piccole patate duchesse che serviranno da decorazione, inforniamo a 200°per 20 minuti
- 7
Cuociamo a parte il cotechino immerso in acqua per 20 minuti
- 8
Componiamo il piatto tagliando il cotechino in fette, poi adagiamo il nido all'interno del quale inseriamo le lenticchie e le patate duchesse sul cotechino e il piatto é pronto
Cooksnap
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