Polpo e purè’
Il polpo o piovra è un cefalopode della famiglia Octopodidae. Nell'uso comune viene impropriamente chiamato anche polipo,termine che in realtà in zoologia spetta solo agli stadi vitali fissi del phylum celenterati, come quelli dei coralli.
Polpo e purè’
Il polpo o piovra è un cefalopode della famiglia Octopodidae. Nell'uso comune viene impropriamente chiamato anche polipo,termine che in realtà in zoologia spetta solo agli stadi vitali fissi del phylum celenterati, come quelli dei coralli.
Istruzioni per cucinare
- 1
Bollire il polpo per circa 1 ora. Nel frattempo bollire anche le patate per circa 20-30 minuti dipende dalle dimensioni delle patate.
- 2
Fate raffreddare il polo e tagliatelo a piacere. Mettere un filo d’olio in una padella antiaderente con uno spicchio d’aglio,fate soffriggere il polpo,quando si è colorito salate e pepate e poi sfumate con il succo di un limone dopo aver sfumato spolverate il prezzemolo tritato ed il polpo è pronto per essere impiattato.
- 3
Per il purè pulite le patate dalla buccia. In un pentolino fate riscaldate il latte non troppo bollente aggiungete le patate tagliate in precedenza, fuori dal fuoco con un minipimer frullate il tutto. Riponete sul fuoco a fiamma bassa datate pepate e aggiungete il parmigiano al primo bollire è pronto. Impiantare e gustare 😋
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