Pesce pregiato, povero di grassi, ricco di Omega 3,leggero e digeribile, ha carni bianche e morbide, e si presta a tante ricette.

Ero alla ricerca di piatti con la melagrana, frutto di stagione. Tra l'altro io ho nel giardino un albero di melagrane, regalo di mio suocero, che ne fa tantissime e molto grandi.Avevo già provato l'accostamento di pesce ed arancia con i filetti di cefalo, pesce dal sapore molto più deciso del branzino.Ho scelto il branzino perché, mettendo la melagrana in cottura, è sostanzialmente obbligato il cartoccio, per cui meglio un pesce dal gusto più delicato. Sicuramente anche l'orata va bene.Il risultato è ottimo, anche dal punto di vista del colore.

Il pesce al cartoccio è un secondo piatto semplice e molto buono. Il cartoccio conserva tutto il gusto del pesce e le sostanze nutritive. È un modo facile di cucinarlo e non necessita di tanti grassi, infatti spesso non metto olio e comunque il pesce si insaporisce lo stesso, anzi si esalta il sapore delicato. Le erbette aromatiche, il limone e l'aglio in granuli donano all'orata un buon gusto. Questa è la cottura ideale per chi vuole mangiare sano e leggero senza però rinunciare alla bontà. #orata #pescebianco #cartoccio #cookpad

Dall'ispirazione del pollo all"arancia della nostra amica @MariagraFarinella73 è nato la mia versione di questo secondo piatto molto saporito.La marinatura nel succo e scorza d'arancia ha conferito morbidezza e un sapore delicato al pollo .Da replicare quanto prima.#cooksnap#lamiaversione#calendarioaprile

Ieri mattina in pescheria c'era solo il pesce azzurro e pochissima scelta, alici, sgombro e pesce spada. Da quando c'è questa pandemia la pescheria apre solo il sabato e non sempre è possibile trovare molta varietà di pesce. Purtroppo il pesce si altera molto facilmente a causa della delicata struttura dei suoi tessuti, questo è uno dei problemi principali della vendita dei prodotti Ittici. Sono tempi difficili per tutti, si cerca di economizzare, non sempre comprare il pesce è una priorità e i commercianti sono costretti a ridimensionare le vendite. Per fortuna a casa mia il pesce azzurro piace a tutti, specialmente il pesce spada, perché è molto gustoso e ha una carne molto tenera. Un pesce gradito da grandi e bambini, grazie anche alla mancanza di lische e fa tanto bene, perché è ricco di omega 3 ed è particolarmente magro. Questa volta ho voluto preparlo con la pasta, con pomodori secchi, capperi e mandorle tostate. Un primo piatto davvero squisito, molto veloce da fare, ma molto particolare. Per questa ricetta ho utilizzato i paccheri, che ho scolato al dente e ho completato la cottura in padella. La croccantezza delle mandorle, si sposa benissimo con il sapore delicato del pesce spada e la sapidità piacevole dei pomodori secchi e dei capperi, un connubio perfetto. #pescespada #capperi #pomodorisecchi #capperi #cookpad

Adoro il pesce mangiarlo più di estate che d inverno Sa di 🌊 mare di sole ☀di freschezza che ancora più buono!!! 😋😋😋Mi piace perché è leggero, squisitoLa spigola in cartoccio dopo essersi cotta è stata pulita e accompagnata da verdureLe mitiche zucchine in agrodolce della mia collega cookpadina @Sweetly_Elvie andate a guardare il suo profilo#giocoestate

Un piatto gustoso perfetto in ogni occasione, il classico piatto che piace a tutti. Le polpette di pesce spada sono semplici da preparare, possiamo servirle come secondo o come antipasto, perché sono buonissime sia calde, sia fredde. Sono molto morbide e saporite, con un fresco profumo di menta e di limone.....ti conquistano al primo morso. 😋 #pescespada #limone #menta #patate #dispensadisettembre #cookpad

Bastano alcune foglie di fico per dare al pesce al forno (o ancora meglio se grigliato) un sapore unico e aromatico. Un trucco da vecchi pescatori per un piatto semplice e delicato.

Un piatto molto gustoso e profumato, grazie all'aggiunta della buccia delle arance. Preparo spesso il pesce spada, a noi piace tantissimo, in tanti modi, ma gratinato secondo me è la sua morte. Quando mi avanza il pane, faccio spesso questo piatto, è un ottimo modo per riciclare il pane raffermo e la buccia delle arance.La panatura rende il pesce spada morbido, perché protegge la carne ed evita che si indurisca e lo insaporisce, grazie agli aromi e alle spezie che vengono utilizzate. Un secondo piatto facile da preparare e buonissimo, un mix di profumi e sapori unici.Per prima cosa accendo il forno e faccio velocemente il pangrattato. Taglio a pezzetti il pane e lo faccio tostare per 10 minuti, poi lo trito grossolanamente e lo condisco, con le spezie, capperi, olive e il prezzemolo . Lo distribuisco sopra le fette di pesce spada, lasciando da parte un paio di cucchiai che aggiungerò a metà cottura, completo aggiungendo la buccia grattugiata di 1 arancia. Nel frattempo il forno avrà raggiunto la giusta temperatura e lo inforno.Di solito la buccia delle arance o dei mandarini che abbiamo mangiato durante i pasto, li riciclo (in cucina non si butta via niente), quando la devo grattugiare, utilizzo la frutta intera, per non rovinare la polpa, una volta grattugiata la buccia, conservo la frutta avvolta dalla pellicola (se no, l'albedo e la polpa seccano) e può essere tranquillamente considerata per più di 24 ore . #nonsibuttavianiente #dispensadigennaio

Quando si ha voglia di mangiare un bel pranzo a base di pesce ecco un ottimo secondo piatto, veloce e gustoso.Al posto della spigola si può usare l'orata e, a chi piace, si può aggiungere qualche goccia di limone (o una fettina all'interno della spigola) oppure qualche goccia di vino bianco.PS ho dimenticato di fare la foto a fine cottura 🤦‍♀️ ...sorry!

Un contorno fresco e molto saporito fatto con le prime fave di stagione, quelle di Leonforte, famose nell'ennese, sono tenere e delicate, di solito si raccolgono a marzo, ma dipende dal clima, la raccolta, può anche anticipare, come quest'anno. Le fave stufate con pancetta e la menta, sono davvero buone, perfette da mangiare sia cena, sia a pranzo, specialmente per condire la pasta corta.Se si preferisce, dopo averle sgusciate, si può eliminare da ognuna la buccia. Io non l'ho fatto, perché le mie erano fresche e molto tenere.

Una sera d'estate in famiglia tutti insieme riuniti a mangiare pesce arrosto