Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliare la coda e i tentacoli, in pezzetti piccoli, e metterli in una ciotola. Unire prezzemolo, pangrattato, olio evo, sale, buccia di limone.Imbottire i calamari con questo composto,chiuderli all’estremità con uno stecchino e infarinarli con farina di riso.
- 2
Posizionarli in una padella con un filo d’olio, 200 ml di acqua e 150 ml di vino, cuocere per 15 minuti con il coperchio, a fiamma bassa. intanto premere un limone intero e ricavare qualche listarella dalla buccia.
- 3
Una volta asciugato tutto il sugo aggiungere un pizzico di sale, il succo di limone e la buccia, cuocere finché non rapprende completamente. Servire caldi.
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