Polenta taragna ai due cavoli con formaggio al ginepro
Amo molto la polenta, soprattutto nella stagione fredda, perché si presta a essere condita in una miriade di modi diversi e tutti sfiziosi, uno più dell'altro! 🤗 Uno dei condimenti che amo di più è quello a base di verdure, che abbino spesso alla polenta taragna... nella versione di oggi la nostra polenta ha i colori accesi della verza e del cavolo cappuccio e i profumi del ginepro e del formaggio affumicato! 🤤
#dispensadifebbraio
#cookpadweekend
Polenta taragna ai due cavoli con formaggio al ginepro
Amo molto la polenta, soprattutto nella stagione fredda, perché si presta a essere condita in una miriade di modi diversi e tutti sfiziosi, uno più dell'altro! 🤗 Uno dei condimenti che amo di più è quello a base di verdure, che abbino spesso alla polenta taragna... nella versione di oggi la nostra polenta ha i colori accesi della verza e del cavolo cappuccio e i profumi del ginepro e del formaggio affumicato! 🤤
#dispensadifebbraio
#cookpadweekend
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparare la polenta versando a pioggia la farina nell'acqua bollente leggermente salata e mescolando, fino a quando non sarà cotta e non si sarà addensata. Se si sceglie la polenta istantanea, seguire le istruzioni di utilizzo riportate sulla confezione.
- 2
Mentre la polenta cuoce, dedicarsi al condimento. Affettare sottilmente il cavolo cappuccio bianco e tagliare a listarelle le foglie di verza.
- 3
Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente e rosolarvi lo spicchio d'aglio sbucciato e tritato insieme alle bacche di ginepro schiacciate.
- 4
Quando l'aglio avrà preso colore unire i due tipi di cavoli e saltare per 5 minuti mescolando spesso, poi aggiungere 2-3 cucchiai di acqua calda, abbassare il fuoco, coprire e portare a cottura, unendo di tanto in tanto altra acqua calda se necessario. Al termine i cavoli dovranno essere cotti ma ancora sodi e al dente.
- 5
Mentre i cavoli stanno cuocendo tagliare a cubetti il formaggio affumicato al ginepro (o la scamorza affumicata) e tenere da parte.
- 6
Quando la polenta sarà pronta unire il formaggio a cubetti e mescolare in modo da incorporarlo bene e da farlo sciogliere.
- 7
Mettere 2-3 forchettate di cavoli sul fondo di due terrine individuali, versare sopra la polenta con il formaggio, coprire con i cavoli restanti e servire immediatamente.
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