Risotto radicchio e taleggio
Un risotto col radicchio di stagione #dispensadifebbraio e il taleggio che gli conferisce cremosità. Il colore è stupendo e il sapore è pazzesco. Le cose buone che d'inverno ti scaldano il cuore
Risotto radicchio e taleggio
Un risotto col radicchio di stagione #dispensadifebbraio e il taleggio che gli conferisce cremosità. Il colore è stupendo e il sapore è pazzesco. Le cose buone che d'inverno ti scaldano il cuore
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Fai insaporire la cipolla nell'olio con un po' di sale fino a farla appassire ma non deve bruciare poi aggiungi il radicchio tagliato a pezzetti metti il coperchio gira ogni tanto e fai cuocere 5 minuti.
- 2
Metti il radicchio da parte finché nella stessa padella fai tostare leggermente il riso finché nella stessa padella fai tostare leggermente il riso
- 3
Sfuma con il vino facendolo evaporare completamente poi aggiungi il radicchio e il brodo e mescolo per volta finché il riso sarà cotto al dente e all'onda. Mescola spesso in questo modo rilascerà il suo amido e farà una bella cremina. Spegni il fuoco e fai mantecare con una fetta di taleggio. L'altra fetta tagliala a pezzetti e mettili sul risotto nel piatto
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