A volte capita che rimanga della pasta condita, perché gettarla via, se conservata bene, può essere tranquillamente consumata, anche dopo 3 giorni, creando un nuovo piatto, ancora più saporito e sfizioso dell'originale. Quando succede, la metto dentro una ciotola di porcellana, la avvolgo con la pellicola e la ripongo in frigorifero, quando mi serve la lascio un paio d'ore a temperatura ambiente prima di utilizzarla.
Ci sono diversi modi per riciclare la pasta già condita, si può preparare : la frittata , il timballo, il pasticcio e molto altro ancora, basta avere un po di fantasia. Questo pasticcio di orecchiette con broccoli e salsiccia, l'ho fatto qualche tempo fa, con la pasta che mi era avanzata un paio di giorni prima, perché a causa di un imprevisto, io e mio marito non eravamo riusciti neanche a sederci a tavola per pranzare. Dato che era una grande quantità, ho deciso che avrei fatto il pasticcio, a casa mia piace tantissimo. Il risultato è stato ottimo, un piatto super gustoso, all'esterno grazie alla gratinatura si è creta una crosticina deliziosa, mentre l'interno morbido e filante , i miei hanno molto gradito , #nonsibuttavianiente #dispensadifebbraio #broccoli #salsiccia #orecchiette