Il pane di segale è una presenza quasi fissa nella mia dispensa, perché mi piace gustarlo in varie occasioni e un abbinamento a ingredienti sia dolci (in particolare marmellate e confetture) che salati (soprattutto a base di pesce). Il momento in cui preferisco mangiarlo è la colazione, perché riesco a farla con calma e ad assaporare tutte le sfumature! ☺️ Ieri un'amica chiedeva un parere su come preparare il pane di segale simile a quello che è possibile trovare al supermercato, in quanto aveva necessità di sfornarne una versione con basso indice glicemico... ho apportato delle piccole modifiche a una delle mie ricette più care, adattandola a questa particolare situazione (ho scelto farine con basso indice glicemico), e ho voluto rendere il pane ancora più morbido con l'utilizzo del kefir nell'impasto: direste mai che un pane così soffice è senza lievito? 😍🤟
#chiedeteloadany