In una ciotola versate le farine setacciate insieme allo zucchero, la scorza grattugiata dell'arancia e del limone e la vanillina e mescolate le polveri

Adesso fate una piccola buca al centro e mettete il burro ammorbidito a pezzetti le uova,il pizzico di sale e il liquore. Iniziate a impastare fino a ottenere un panetto morbido, avvolgetelo nella pellicola alimentare e fate riposare a temperatura ambiente almeno mezz'ora ma non più di un ora

Trascorso il tempo stendete su un piano infarinato l impasto con il mattarello e create una sfoglia sottile di 2 millimetri, poi con una rotella dentata tagliate a strisce come preferite e adagiate su una leccarda con carta forno

Quando avete realizzato tutte le strisce scaldate in una padella dai bordi alti mezzo litro di olio di semi di arachidi e quando è pronto(fate la prova immergendo la punta di uno stecchino, se si creano le bollicine intorno vuol dire che l'olio è pronto) (oppure se avete un termometro da cucina la temperatura deve essere tra 170 e 175 gradi) immergete poco alla volta le strisce rigirandole da entrambi i lati.

Appena diventano dorati(ci vorranno pochissimi secondi) prelevateli con una schiumarola con i rebbi larghi scolate bene l'olio in eccesso e adagiateli su un vassoio ricoperto con un foglio di carta per fritti o carta assorbente e fateli asciugare

Continuate così fino a terminare le strisce cercando di fare rimanere sempre costante la temperatura dell olio.

Una volta che si saranno raffreddati spolverateli con zucchero a velo