Cuor di risotto agli scampi e polpa di riccio
chiara @chiara76
Per festeggiare San Valentino ho preparato questo risotto particolare ai miei amori 😄
Cuor di risotto agli scampi e polpa di riccio
Per festeggiare San Valentino ho preparato questo risotto particolare ai miei amori 😄
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare la bisque con 1 gambo di sedano 1 carota 1 cipolla e le teste degli scampi.
- 2
Rosolare la cipolla con un filo d’olio, aggiungere il riso e sfumare con il vino bianco poi un poco alla volta cuocerlo con la bisque.
- 3
Intanto pulire gli scampi e tagliarli a coltello.
- 4
A metà cottura aggiungere la polpa di ricci e portare a cottura. Mantecare con burro e la tartare di gamberi. Buon appetito 😋
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