Crema di carote con olio al rosmarino e tagliacci
Un bel piatto caldo, colorato e profumato... uno dei migliori biglietti da visita per un pranzo in grado di saziare, nutrire in modo completo ed equilibrato e soddisfare il palato con la naturale dolcezza delle carote, accentuata dalla presenza del latte, e l'aroma inconfondibile del rosmarino! ☺️ Per non parlare della cremosità avvolgente... la robiola fresca rende irresistibile ogni boccone! 😍🤤
#dispensadifebbraio
Crema di carote con olio al rosmarino e tagliacci
Un bel piatto caldo, colorato e profumato... uno dei migliori biglietti da visita per un pranzo in grado di saziare, nutrire in modo completo ed equilibrato e soddisfare il palato con la naturale dolcezza delle carote, accentuata dalla presenza del latte, e l'aroma inconfondibile del rosmarino! ☺️ Per non parlare della cremosità avvolgente... la robiola fresca rende irresistibile ogni boccone! 😍🤤
#dispensadifebbraio
Istruzioni per cucinare
- 1
Sbucciare le carote e tagliarle a rondelle spesse 5 mm.
- 2
Mettere le carote a rondelle in una pentola insieme al latte e a 1 rametto di rosmarino, poi coprire a filo con brodo vegetale; portare a bollore abbassare il fuoco e proseguire la cottura per 30 minuti e salare a pochi minuti dal termine della cottura: le carote dovranno essere morbide.
- 3
Nel frattempo preparare l'olio al rosmarino. In un piccolo tegamino scaldare l'olio extravergine d'oliva insieme all'altro rametto di rosmarino fresco; quando inizierà a sprigionare il suo profumo rosolare ancora per 1 minuto, muovendolo spesso, poi spegnere il fuoco, coprire e lasciare in infusione fino al momento dell'utilizzo.
- 4
A parte, lessare la pasta per minestre nel formato scelto in abbondante acqua salata.
- 5
Inserire le carote ormai cotte con tutto il loro fondo di cottura nel bicchiere di un mixer a immersione, prima Il rametto di rosmarino fresco; aggiungere la robiola e frullare fino a ottenere una crema dalla consistenza vellutata.
- 6
Versare nuovamente la crema di carote e robiola nella pentola, unire la pasta e scaldare fino alla temperatura desiderata. Servire irrorando con l'olio aromatizzato al rosmarino.
Cooksnap
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