Cappuccino di zucca con prezzemolo e semi di canapa
Daniela Innamorati @danielainnamorati
Spesso una presentazione insolita può innalzare una semplice e gustosa vellutata di zucca addirittura a ricercato e raffinato antipasto... 😱 e così da verdure normalmente disponibili nelle nostre cucine tireremo fuori qualcosa che sarà in grado di stupire i commensali! ❤️
Grazie a @follieaifornelli per avermi dato l'ispirazione!
Cappuccino di zucca con prezzemolo e semi di canapa
Spesso una presentazione insolita può innalzare una semplice e gustosa vellutata di zucca addirittura a ricercato e raffinato antipasto... 😱 e così da verdure normalmente disponibili nelle nostre cucine tireremo fuori qualcosa che sarà in grado di stupire i commensali! ❤️
Grazie a @follieaifornelli per avermi dato l'ispirazione!
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavare la zucca, sbucciarla ed eliminare semi e filamenti interni (potranno essere utilizzati in altre preparazioni). Sbucciare anche le patate e la cipolla bianca e tagliare tutte le verdure a dadini.
- 2
Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una pentola e unire il rametto di rosmarino fresco, in modo che infonda il suo aroma. Dopo 2-3 minuti unire le verdure, un pizzico di sale e mescolare bene, facendo rosolare a fuoco medio per 5 minuti.
- 3
A questo punto versare il brodo vegetale caldo a filo, attendere la ripresa del bollore, abbassare un po' il fuoco e cuocere per circa 20-25 minuti, finché le verdure non saranno ben tenere.
- 4
Trasferire il tutto nel bicchiere di un mixer a immersione e frullare fino a ottenere una purea liscia e vellutata.
- 5
Suddividere in 6 piccole cocottine e guarnire ognuna con qualche fogliolina di prezzemolo fresco, i semi di canapa decorticati e poche gocce di olio extravergine d'oliva. Servire caldo in tavola.
Cooksnap
Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!
Sono una mamma, lavoratrice, che ha scelto di costruire un futuro migliore per la propria famiglia anche attraverso l'alimentazione e l'attenzione verso l'ambiente, perché siamo noi l'esempio per le prossime generazioni. Si pensa troppo spesso che seguire un'alimentazione biologica sia difficile, impegnativo e troppo costoso... nulla di più sbagliato! Il mio intento è dimostrare che basta solo volerlo e il cambiamento è a portata di mano. Migliorare le nostre abitudini alimentari è molto più facile di quanto si pensi: viviamo in un territorio ricco di tipicità, varietà e prodotti di qualità elevatissima! Basta iniziare da pochi e piccoli cambiamenti, un passo alla volta e si può arrivare anche molto lontano se si desidera!
Leggi di più Ricette simili
-
Spezzatino autunnale con zucca e patate dolci Spezzatino autunnale con zucca e patate dolci
#ioscelgodicucinare perché è un atto d'amore verso sé stessi e i propri cari... e anche un modo di regalarsi reciprocamente delle attenzioni! 🥰Perfetto per il pranzo della domenica, con tutte le meravigliose sfumature di colore di questa stagione e i profumi confortanti sprigionati da un piatto che cuoce lentamente... ❤️ ogni boccone è una vera coccola! Grazie a @cooking_nene per avermi ispirata, questa è #lamiavariante in versione vegetale! 🌱#calendarioottobre
-
Ricotta infornata alle erbe aromatiche Ricotta infornata alle erbe aromatiche
La ricotta infornata è una di quelle preparazioni multiuso, come piace chiamarle a me, che sono in grado di arricchire tante ricette e anche di fornire una soluzione quando si hanno poche idee su cosa portare in tavola! Con pochi e semplici passaggi e la scelta delle erbe aromatiche preferite si otterrà una consistenza vellutata al palato e un mix di sapori in grado di conquistare tutti. Provare per credere! 💪 -
Vellutata di finocchi e patate al timo Vellutata di finocchi e patate al timo
Ecco un'altra ricetta per valorizzare le foglie esterne più dure dei finocchi... il loro sapore dolce viene esaltato dalla cremosità delle patate e si otterrà una vellutata delicata e profumatissima, grazie anche alle erbe aromatiche fresche! Grazie a @vulpes08 che mi ha dato l'ispirazione! -
Crema di finocchi, zucca e topinambur Crema di finocchi, zucca e topinambur
Le ricette di recupero, quando ben studiate (soprattutto nell'accostamento dei sapori), diventano dei piatti deliziosi che non farebbero mai immaginare gli ingredienti di partenza... è proprio il caso di questa crema, in cui protagoniste sono le foglie esterne più dure e magari sciupate dei finocchi, che adeguatamente trattate si trasformano e, oltre a ridurre gli sprechi in cucina, permettono di gustare una vera prelibatezza! 😋 Io ho scelto di usare una zucca Delica con tutta la buccia (da qui il colore che vira verso il verde) e completare con i topinambur: dato che è stato il nostro pranzo domenica scorsa, ho anche arricchito il tutto con crostini di pane profumati e funghi champignon! Che dire... un pranzo da re con ingredienti semplici e di recupero! ❤️ Grazie a @acasadifrancesca che mi ha ispirata con la sua ricetta "Crema di scarti di finocchi, ricetta del riciclo 🌷"! 🙏#regalodinatale -
Vellutata di cicerchie e zucca Vellutata di cicerchie e zucca
Le cicerchie sono un legume meno utilizzato, eppure ricco di sapore ed estremamente interessante... si prestano egregiamente a preparazioni in umido, a ragù vegetali (come le mie "Lasagne Senatore Cappelli al ragù di cicerchie"), a burger e polpette (provate i "Burger di cicerchie, quinoa e cavolo riccio") e ovviamente anche a gustose zuppe e vellutate, come quella che vi propongo oggi, per la quale mi sono ispirata alla "Zuppa di zucca e ceci" di @cook_26661574! -
Parmigiana di zucca in cocotte Parmigiana di zucca in cocotte
Non viene voglia anche a voi di piatti caldi e profumati quando la giornata è uggiosa? 😍 A me sì, e dato che nel mio piatto voglio anche i colori la protagonista del pranzo di oggi è una deliziosa e saporita parmigiana di zucca in formato monoporzione! ❤️#dispensadinovembre#vegan -
Sformato di paccheri al cavolfiore Sformato di paccheri al cavolfiore
I paccheri sono un formato di pasta che permette di dare libero sfogo alla fantasia: una volta sbollentati, possono essere riempiti a piacere e poi gratinati per portare in tavola un primo piatto un po' più elaborato del solito, ma molto scenografico e sicuramente gradito dai commensali. Io mi sono lasciata ispirare da una ricetta di @simo_sweetdays e ho farcito i paccheri con un saporito ripieno a base di cavolfiore e olive leccino, per poi "affogarli" in una besciamella vellutata e bianca come la neve! ❤️#dicembreincucina -
Crema di carote con olio al rosmarino e tagliacci Crema di carote con olio al rosmarino e tagliacci
Un bel piatto caldo, colorato e profumato... uno dei migliori biglietti da visita per un pranzo in grado di saziare, nutrire in modo completo ed equilibrato e soddisfare il palato con la naturale dolcezza delle carote, accentuata dalla presenza del latte, e l'aroma inconfondibile del rosmarino! ☺️ Per non parlare della cremosità avvolgente... la robiola fresca rende irresistibile ogni boccone! 😍🤤#dispensadifebbraio -
Pasta con crema di cime di rapa, pomodorini secchi e noci Pasta con crema di cime di rapa, pomodorini secchi e noci
Spesso introdurre una maggiore quantità di verdure nella propria alimentazione (nel caso se ne consumino poche, ma non è decisamente il mio caso! 😅) è molto più facile di quanto si pensi... utilizzando prodotti di stagione potremo portare in tavola piatti buoni, sani, colorati e sfiziosi, come questa pasta in cui le protagoniste sono le cime di rapa in una versione insolita! 😋#regalodinatale -
Quinoa con peperoni, zucchine e piselli Quinoa con peperoni, zucchine e piselli
Quando ho visto il "Riso peperoni e zucchine" di @vletizia ho subito pensato che fosse un ottimo modo di aggiungere verdure e colori a un buon piatto di cereali... io ho solamente sostituito il riso con la quinoa e aggiunto dei piselli per completare il piatto, l'ho spazzolato fino all'ultimo chicco e ho potuto apprezzare tutte le sfumature di sapore presenti!#regalodinatale -
Piadine di recupero per le emergenze Piadine di recupero per le emergenze
Se si possiede il lievito madre una delle domande più ricorrenti è sicuramente "Cosa ci faccio adesso con l'esubero?" 😅 Sono davvero tanti i modi di valorizzare l'esubero del lievito madre, e dato che in frigorifero ne avevo un po' da smaltire ho preparato una discreta quantità di impasto per le piadine! 😆 La comodità è che, avendolo già suddiviso in porzioni, ho potuto congelarle separatamente: all'occorrenza basterà scongelare il numero di porzioni indicate, lasciarlo acclimatare e ammorbidire, stendete e cuocere: non trovate sia un modo bello e intelligente per ridurre gli sprechi? 😉 Per l'occasione ho scelto di utilizzare una farina di grani antichi, che ha dato all'impasto (e ancora di più al prodotto finito) un profumo incredibile! ❤️Grazie a @cook_16147943 per avermi dato l'ispirazione con le sue "Piadine con esubero di lievito madre", che io ho realizzato in versione vegetale!#regalodinatale -
Schiacciata di ceci con zucca e rosmarino Schiacciata di ceci con zucca e rosmarino
Tutti conoscono la farinata di ceci, sfiziosa e profumatissima... io stessa amo prepararla, arricchendola di volta in volta con ingredienti diversi per personalizzarla! Questa volta ho voluto aggiungere un po' di zucca Delica e le foglie di un bel mazzetto di broccoli, per un risultato davvero gustoso! 😋#stellepadelle#dispensadinovembre#vegan
Altre ricette consigliate
https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/16573368
Commenti