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Risotto al Pistacchio
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Foto di Risotto al Pistacchio

Risotto al Pistacchio

Veronica Girgenti
Veronica Girgenti @veronicagirgenti
Sicilia

Questo risotto è dedicato al mese di febbraio del calendario Cookpad. Purtroppo non tutti gli ingredienti rientravano nei miei gusti così ne ho risaltato qualcuno utilizzato dalla nostra amica Eleonora ed è nato questo deliticatissimo w ottimo risotto.

Questo risotto è dedicato al mese di febbraio del calendario Cookpad. Purtroppo non tutti gli ingredienti rientravano nei miei gusti così ne ho risaltato qualcuno utilizzato dalla nostra amica Eleonora ed è nato questo deliticatissimo w ottimo risotto.

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Risotto al Pistacchio

Veronica Girgenti
Veronica Girgenti @veronicagirgenti
Sicilia

Questo risotto è dedicato al mese di febbraio del calendario Cookpad. Purtroppo non tutti gli ingredienti rientravano nei miei gusti così ne ho risaltato qualcuno utilizzato dalla nostra amica Eleonora ed è nato questo deliticatissimo w ottimo risotto.

Questo risotto è dedicato al mese di febbraio del calendario Cookpad. Purtroppo non tutti gli ingredienti rientravano nei miei gusti così ne ho risaltato qualcuno utilizzato dalla nostra amica Eleonora ed è nato questo deliticatissimo w ottimo risotto.

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Ingredienti

30 minuti
2 porzioni
  • Mezza cipolla
  • 30 mlvino bianco
  • Olio evo
  • 50 gprosciutto cotto (o speck)
  • 150 griso
  • 100 gpesto di pistacchio
  • 50 ggranella di pistacchio
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Istruzioni per cucinare

30 minuti
  1. 1

    Tagliate finemente mezza cipolla e fatela rosolare con un filo d'olio d'oliva, poi sfumatela con il vino bianco e lasciatela evaporare, dopo qualche istante aggiungete il prosciutto e lasciate cuocere.

    Foto del passaggio 1 della ricetta Risotto al Pistacchio
    Foto del passaggio 1 della ricetta Risotto al Pistacchio
  2. 2

    In un pentolino mettete a bollire dell'acqua con dei pistacchi interi e un pizzico di sale. Nel frattempo aggiungete il riso e fatelo tostare per tre minuti circa girandolo con un cucchiaio di legno.

    Foto del passaggio 2 della ricetta Risotto al Pistacchio
    Foto del passaggio 2 della ricetta Risotto al Pistacchio
    Foto del passaggio 2 della ricetta Risotto al Pistacchio
  3. 3

    Successivamente aggiungete del brodo al riso fino a coprirlo del tutto, e lasciatelo cuocere a fiamma dolce aggiungendo il brodo man mano che si assorbe fino a tutto il tempo della cottura del riso.

  4. 4

    Appena sarà cotto e privo di brodo eccesivo aggiungete il pesto di pistacchio e la granella.

    Foto del passaggio 4 della ricetta Risotto al Pistacchio
    Foto del passaggio 4 della ricetta Risotto al Pistacchio
  5. 5

    Amalgamate il tutto e servite

    Foto del passaggio 5 della ricetta Risotto al Pistacchio
    Foto del passaggio 5 della ricetta Risotto al Pistacchio
    Foto del passaggio 5 della ricetta Risotto al Pistacchio
  6. 6

    Decorate con dei pistacchi interi e della polvere di pistacchio.

    Foto del passaggio 6 della ricetta Risotto al Pistacchio
    Foto del passaggio 6 della ricetta Risotto al Pistacchio
    Foto del passaggio 6 della ricetta Risotto al Pistacchio
  7. 7

    Buon Appetito!

    Foto del passaggio 7 della ricetta Risotto al Pistacchio
    Foto del passaggio 7 della ricetta Risotto al Pistacchio
    Foto del passaggio 7 della ricetta Risotto al Pistacchio
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Veronica Girgenti
Veronica Girgenti @veronicagirgenti
il 24 febbraio 2021 13:30
Sicilia
Mi chiamo Veronica, la mia passione per la cucina nasce da piccola nella meraviglia dei giorni passati insieme a mia nonna, la osservavo cucinare e crescendo ho custodito i segreti delle sue ricette; Insieme a lei, la mia ispirazione in cucina è mia mamma, molte delle mie ricette infatti non sono altro che una rivisitazione dei suoi meravigliosi piatti. Sfogliando la mia pagina infatti troverete ricette semplici, che raccontanto i miei gusti, le mie preferenze, ricette che sanno proprio di casa ❤ Il mio ricettario è molto vario ma predominano senza dubbio i primi piatti, perché io amo la Pasta, non riesco a farne a meno, per me "Un giorno senza pasta è un giorno perso!". Da quando ho una casa mia, nel mio piccolo, mi piace provare, fare, inventare, rivisitare qualsiasi piatto della nostra cucina tradizionale italiana ma soprattutto quella della mia amata Sicilia e amo farlo soprattutto per la mia famiglia e per i miei amici!..Potete trovarmi anche suInstagram come @veronicag_incucinaconlapicciFacebook come Incucinaconlapicci
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Commenti (2)

Mycooking06
Mycooking06 @mycooking06
24 febbraio 2021 16:46
Dopo questa paradisiaca visione, ovviamente aspetto l'invito a pranzo, quando si potrà...❤
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Risotto Pistacchio

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