Trippa al sugo con patate
La trippa è un classico piatto della tradizione italiana, sia dal nord che al sud, fanno parte della cucina culinaria antica, è un piatto povero, ma contiene molte proteine e non è così grassa come molti credono, esistono versioni differenti a seconda della regione. Nella mia regione la trippa è nell' essere cucinato in mezzo al sugo e accompagnato da un bel pane fragrante e fresco.
Trippa al sugo con patate
La trippa è un classico piatto della tradizione italiana, sia dal nord che al sud, fanno parte della cucina culinaria antica, è un piatto povero, ma contiene molte proteine e non è così grassa come molti credono, esistono versioni differenti a seconda della regione. Nella mia regione la trippa è nell' essere cucinato in mezzo al sugo e accompagnato da un bel pane fragrante e fresco.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sciacquare la trippa in un scolapasta e lasciarla sgocciolare.. In un tegame rosolare la cipolla, carota e sedano e foglie di salvia, aggiungere le patate tagliate e mantecare per circa 10 minuti. Aggiungere al trippa e lasciare cuocere altri 5 minuti.
- 2
Aggiungere la salsa e cuocere a fuoco lento, versare un mezzo bicchiere di vino bianco e cuocere per altri 30 minutino se. Ho preparato delle cialde di parmigiano, in una teglia con carta da forno ho messo del parmigiano grattugiato, schiacciato con un cucchiaio per dare la forma di in cerchio. Infornato per 5 minuti finché non si sarà scurito un po'. Li ho aggiunti nel piatto servito. Potete anche aggiungere solamente sopra il parmigiano anziché delle cialde, che sono state una mia idea.
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