Quest'anno sono molto in ritardo con le preparazioni di Halloween...🎃🎃🎃 ieri però, io e i miei bimbi, ci siamo dati da fare!Vi propongo questa deliziosa tarte salata alla zucca Hokkaido, funghi cardoncelli, caciocavallo e noci...la zucca Hokkaido, originaria del Giappone, ha un sapore ed una consistenza molto particolari, con un retrogusto di castagne, invece i funghi cardoncelli ed il caciocavallo pugliese mi riportano dritti nella mia terra, la Puglia! Tutta questa bontà è contenuta in un friabile guscio di pasta brisée alle erbe aromatiche. Una bontà da paura!

A volte l’abbondanza si tinge dei colori della tragedia di non poterla sfruttare appieno...Durante la stagione dei funghi ricevo in regalo tanti funghi e siccome la stragrande maggioranza dei miei amici e parenti sono raccoglitori, non posso neanche regalarne tanti! Allora, fatte le prime tagliatelle, risotti, teglie al forno, ho pensato ad un modo gustoso non solo per mangiarli ma anche per conservarli. E sì, perché così confezionati si possono congelare e tenere pronti in ogni momento!

I topinambur hanno un profumo incredibile e li mangerei ogni giorno, dicasi lo stesso dei funghi cardoncelli, decisamente la mia varietà preferita... perché non unire questi due tesori in un contorno che già alla sola vista fa venire l'acquolina in bocca? 😍

Polpette di agnello con funghi cardoncelli e salsa al peperoncino 🌶Oggi è un giorno speciale perche si celebra la nascita di Cookpad! 👩🏻‍🍳Una piattaforma in cui si possono trovare ricette tradizionali e non, ma soprattutto incontrare persone speciali con cui condividere segreti culinari ed anche, perché no, splendide amicizie.C’è sempre da imparare ed oggi ne è stata l’ennesima dimostrazione.Oggi dopo la lezione di @mariadigiulio che ci ha mostrato la sua ricetta delle polpette, ho scoperto grazie a @stefaniadivittorio che in Salento esiste un vero e proprio verbo per indicare il dare la forma rotonda: ‘ncoculare.Le polpette si sposano con tutto, ottime nella pasta al forno, come secondo e finger food, ma oggi ve le mostro fatte di agnello e accompagnate da freschi funghi cardoncelli e da una salsa al peperoncino.Buon appetito 😋#iocucinosolidale #menusettimanale#ilmiolibrolemiericette

Anche questa settimana un'altra ricettina con la ricotta. Come vi dicevo il mio bimbo di 11 mesi ne va matto e la mangia una volta a settimana. Ma lui ne può mangiare solo 30g... cosa fare con il resto della confezione?? Un'ottimo primo!! ...questa settimana avevo voglia di funghi e mi sono fatta ispirare dalla ricetta di Stefania Fusco https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/13686253-pasta-cremosa-ricotta-e-funghi

I Sedanini con funghi e cavolfiore sono un primo piatto semplice, ma allo stesso tempo saporito.Il cavolfiore cotto a vapore,i funghi cardoncelli nostrani, fanno la differenza a questa ricetta.#dispensadigennaio

Il mio segreto per rendere più saporito questo piatto tradizionale sta nel risottare la pasta e nell'aggiungere una manciata di funghi cardoncelli.#iocucinosostenibile

I funghi cardoncelli hanno un sapore davvero buono e questo piatto li esalta perfettamente.#regalodinatale

Spesso portare in tavola un buon primo piatto che sia sfizioso, gustoso e saporito è più facile di quanto si pensi... basta sfruttare i tesori che la natura ci offre e non potremo sbagliare. È quello che ho fatto io con i funghi cardoncelli, in un insolito ma riuscitissimo accostamento con gli asparagi e i talli d'aglio, tipici di questo periodo dell'anno: piatti puliti e commensali soddisfatti! ❤️

In genere da noi il sabato sera si mangia la pizza e il più delle volte la faccio in casa, con gli ingredienti che ci aggradano di più, questa volta, ho approfittato del raccolto casalingo di una balla di funghi cardoncelli. Ottimi e freschissimi!!!

Due prodotti tipici pugliesi sono le rape e i funghi cardoncelli..... Io li ho utilizzati insieme!#menusettimanale#iocucinosostenibile

Questa lasagna è spettacolare, contiene i sapori della mia terra la Puglia... I cardoncelli sono selvatici ed hanno un sapore unico.