Laviamo bene i funghi e eliminiamo ogni residuo di terra, quindi li tagliamo grossolanamente.

In una casseruola abbastanza grande, soffriggiamo l’olio con lo scalogno e la pancetta. Facciamo dorare a aggiungiamo i funghi, copriamo e lasciamo appassire.

Non appena i funghi sono pronti aggiungiamo il vino e facciamo evaporare, quindi inseriamo i pomodorini tagliati a metà e le olive, regoliamo con sale e pepe e lasciamo cucinare ancora per 15 minuti.

Terminiamo la preparazione inserendo il burro e i due cucchiai di farina, ottenendo così una cremina di fondo.
Teniamo da parte e nel frattempo scaldiamo la pasta fresca, in acqua salata. non appena pronta, uniamo al composto e saltiamo su fuoco per pochissimi minuti….

Serviamo spolverando un po’ di prezzemolo fresco.