Quiche con radicchio, olive e pomodorini
Vi capita mai di avere un po' di prodotti da consumare e non sapete cosa fare?
Ecco a me succede spesso, e quando capita io punto sempre sulle torte salate, quiche, crostate salate, pizze ripiene, ed il perché è molto semplice, amo questo tipo di pietanze.
La quiche di cui vi lascio oggi la ricetta, è in parte ideata da me, ed in parte ho seguito il procedimento per fare la brisée che ho trovato su una ricetta di Fatto in casa da Benedetta.
Il risultato devo dire che è molto buono, e ci vuole poco a preparare il tutto.
Quiche con radicchio, olive e pomodorini
Vi capita mai di avere un po' di prodotti da consumare e non sapete cosa fare?
Ecco a me succede spesso, e quando capita io punto sempre sulle torte salate, quiche, crostate salate, pizze ripiene, ed il perché è molto semplice, amo questo tipo di pietanze.
La quiche di cui vi lascio oggi la ricetta, è in parte ideata da me, ed in parte ho seguito il procedimento per fare la brisée che ho trovato su una ricetta di Fatto in casa da Benedetta.
Il risultato devo dire che è molto buono, e ci vuole poco a preparare il tutto.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Far saltare un po' il radicchio in un tegame insieme all'aglio ed ai pomodorini e un filo d'olio. Aggiungere le olive nere tagliate a rondelle. Regolare di sale e pepe.
NOTA: vi ho parlato di radicchio e pomodorini già cotti, perché era del radicchio che avevo già lessato in precedenza, non so quanto può essere da crudo; mentre i pomodorini sono quelli del mio orto che in estate mia madre mette sotto vetro per utilizzarli durante l'inverno.
- 2
Per prepare la brisée mettere in una ciotola l'olio, l'acqua, il lievito e mescolare. Aggiungere la farina un po' alla volta. Quando l'impasto sarà più sodo, spostare il tutto sul piano di lavoro fino ad incorporare tutta la farina. Dovrà essere liscio ed omogeneo.
NOTA: Io ho fatto tutto nella ciotola.
Per comodità se non uso la spianatoia, la stendo tra due fogli di carta forno, infarinandone uno, in questo modo evito il passaggio di ungere ed infarinare la teglia. - 3
Rovesciare la brisèe mantenendo la carta forno in alto (se ungete e infarinate la teglia), altrimenti inseritela direttamente in teglia con uno dei fogli, e tagliare la carta in eccesso.
- 4
In una ciotola, rompere le uova, aggiungere la panna, e sbattere il tutto, unire le verdure e se serve un pizzico di sale.
Farcire la brisèe e con la pasta avanzata potete fare dei bordi, la mia teglia è più grande e non lo posso fare.
- 5
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa.
Il tempo di preparazione totale che ho messo è indicativo, avendo io usato due prodotti già precedentemente cotti.
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