Prepariamo tutta la linea.
Primo passaggio setacciare farina, fecola di patate e il lievito in polvere.
Per lavorare la torta ho usato le fruste e ho iniziato con il dividere in due ciotole diverse i 6 tuorli e 3 albumi.
Ho iniziato a lavorare gli albumi montando a neve ferma.

Pulite le fruste, passiamo a lavorare i tuorli.
Montare i tuorlo con lo zucchero e unire il burro molto morbido.
Uniamo il latte, la scorza di un limone non trattato e il succo di quest'ultimo.

Ora iniziamo a incorporare le nostre polveri setacciate un cucchiaio per volta,.
Lavorare con una frusta a mano e aggiungere un cucchiaio di polveri al totale assorbimento.
Questa operazione va fatta fino ad esaurimento degli ingredienti.

Forno preriscaldato a 175° in modalità statica.
Ora versiamo il nostro composto all'internodello stampo, dare dei colpetti sul fondo per rendere compatto l'impasto.
Ora copriamo la superfice con della carta stagnola, per evitare che formi delle crepe sulla superficie.

Inforniamo, mettiamo un timer a 25 minuti a quel punto rimuovere la carta stagnola e continuiamo la nostra cottura per altri 20 minuti.
Finito il tempo, lasciare ancora 5 minuti in forno per stemperare ed evitare lo shock termico.
Rimuovere la cerniera e rovesciate la torta sotto sopra per far asciugare la parte inferiore.

Ora prepariamoci a decorare la nostra torta.
Io ho disegnato un cuore e l'ho ritagliato.
Metterò questo cuore al centro della mia torta, ora lo zucchero a velo.