Spaghetti al pomodoro con variante '' Nato al sud''
L'ispirazione é nata dal mio ultimo viaggio per lavoro in Calabria ,nonostante abiti in una terra ricca di storia culinaria come la Sicilia. Questa terra è al centro di tutte le arti culinarie delle regioni del Sud Italia. Quindi, ho trovato prodotti Campani, Pugliesi, Calabresi. Dai colori e profumi, ho trovato ispirazione ed è nata '' Nato al Sud''.
Spaghetti al pomodoro con variante '' Nato al sud''
L'ispirazione é nata dal mio ultimo viaggio per lavoro in Calabria ,nonostante abiti in una terra ricca di storia culinaria come la Sicilia. Questa terra è al centro di tutte le arti culinarie delle regioni del Sud Italia. Quindi, ho trovato prodotti Campani, Pugliesi, Calabresi. Dai colori e profumi, ho trovato ispirazione ed è nata '' Nato al Sud''.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Cuocere i 3 tipi di pomodori in 3 consistenze diverse.
Gialli cucinati e poi frullati(saltati 7/8 minuti in padella, con un filino d'olio e aglio in camicia) raccogliere, frullare e setacciare. Sarà il nostro tappeto nel piatto.
- 2
Cuocere in una padella d'alluminio l' Evo e i pomodori tagliati a metà, a fiamma alta per 9/10 minuti. Li tiriamo su quando sono leggermente bruciati.
- 3
Un'altra padella, facciamo cuocere gli altri pomodori, a fiamma medio bassa, per creare un sughetto(ci vorranno 15 minuti), e ci mettiamo un meraviglioso pezzo di Nduja Calabrese.
- 4
Nel frattempo in un panno sbricioliamo i nostri taralli pugliesi. La porzione è a sentimento, quanto volete.
- 5
Dopo aver cotto le linguine, le alziamo 2 minuti prima, e le facciamo risottare in padella, con un pochino d'acqua di cottura. Quando si è creata la cremina, spegniamo il fuoco, facciamo abbassare la temperatura, e mettiamo i nostri straccetti di burrata pugliese. E li facciamo amalgamare.
- 6
Dopo aver amalgato tutto. Mettiamo un coppa pasta, e impiattiamo sulla base di pomodori gialli, aggiungiamo sbriciolatina di Taralli, e aggiungiamo i pomodorini, bruciacchiati ❤️
Buon appetito.
- 7
Ecco il risultato e buon appetito
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Commenti (4)
grazie per la condivisione e benvenuto in Cookpad!