La capasanta è un mollusco bivalve, composto da due conchiglie rosso-arancio congiunte da una cerniera mobile, dotata di 14-16 costole. Possiede occhi catadiottrici e si muove con rapidità per idropropulsione come le stelle marine. Oltre alle curiosità scientifiche, la capasanta è conosciuta per la sua simbologia, una tra queste è riconducibile agli antichi greci e in particolare alla Dea Afrodite. La Dea della Bellezza, secondo il mito, emerse dalla spuma del mare a bordo di una madreperlata conchiglia a ventaglio, dalle acque dell’isola di Cipro, esattamente come nel quadro di Botticelli “La nascita di Afrodite”. Da quel momento la capasanta diventa non solo simbolo della Dea ma della femminilità stessa. Un altro simbolismo è più attuale e riguarda il Cammino di Santiago, usanza medievale dei pellegrini cristiani di raggiungere la cittadina a piedi attraversando determinate tappe. “Las conchas” così chiamate in galiziano, venivano raccolte alla fine del cammino e diventavano delle testimonianze e delle certificazioni, simili a dei documenti con sigillo, dell’avvenuto pellegrinaggio nella città di Santiago de Compostela e della visita all'apostolo di Gesù. Una volta mostrate infatti, si potevano ottenere esenzioni dalle tasse o dal pagamento di pedaggi lungo il viaggio di ritorno.