Risotto salmone affumicato, noci tostate e zeste di limone
Un piatto fresco e con sapori che contrastano il gusto , dal salmone allo zafferano infine il limone , e dal sapore dolce delle noci
Risotto salmone affumicato, noci tostate e zeste di limone
Un piatto fresco e con sapori che contrastano il gusto , dal salmone allo zafferano infine il limone , e dal sapore dolce delle noci
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare il brodo vegetale, con carota, sedano e cipolla (io l’ho tostata in padella senz’olio, quando e’ abbrustolita l’ho messa nel brodo) salare
- 2
Mettere un tegame antiaderente sul fuoco far riscaldare,inserire il riso e far tostare muovendo il tegame,unire il vino mescolare e far sfumare, unire un mestolo di brodo caldo,cuocere facendo attenzione che non si asciughi.
- 3
Nel frattempo mettiamo a marinare il salmone, in due ciotole, mettere il salmone irrorare con olio, pepe bianco (io nero) e succo di un limone
- 4
In una padella senza aggiunta di grassi, tostate i gherigli di noce mettere da parte
- 5
Continuare la cottura del riso unendo pian piano il brodo, a 7 min dalla fine della cottura inserire lo zafferano mescolare unendo poco brodo, unire il salmone marinato e spezzettato, con il suo liquido e pepe in grani, portare a fine cottura
- 6
Assemblare il piatto dando dei colpi sotto per renderlo uniforme, guarnire con il restante salmone formando delle rose, pepe nero in grani, zeste di limone, gherigli di noce, coriandolo tritato e timo fresco.
Cooksnap
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti