Tortini di riso con zucchine, prosciutto cotto e mozzarella
Qualunque piatto si presenti in piccole porzioni individuali e sia cotto in forno mi fa impazzire, devo ammetterlo! 🤩 Soprattutto se si tratta di una ricetta semplice, affidabile e personalizzabile a piacere con qualunque ingrediente la fantasia (o la necessità!) suggerisca. Questi tortini sono il connubio perfetto di sapore e semplicità, si possono preparare anche in formato più piccolo per i bambini e si possono farcire in mille modi diversi per ottenere perfino versioni vegane, vegetariane, senza glutine o senza latte! Quale sarà la vostra versione? ❤️
#dispensadimarzo
Tortini di riso con zucchine, prosciutto cotto e mozzarella
Qualunque piatto si presenti in piccole porzioni individuali e sia cotto in forno mi fa impazzire, devo ammetterlo! 🤩 Soprattutto se si tratta di una ricetta semplice, affidabile e personalizzabile a piacere con qualunque ingrediente la fantasia (o la necessità!) suggerisca. Questi tortini sono il connubio perfetto di sapore e semplicità, si possono preparare anche in formato più piccolo per i bambini e si possono farcire in mille modi diversi per ottenere perfino versioni vegane, vegetariane, senza glutine o senza latte! Quale sarà la vostra versione? ❤️
#dispensadimarzo
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Immergere il riso carnaroli in acqua fredda e lasciarvelo per 15-20 minuti. Nel frattempo procedere con la preparazione.
- 2
Lavare e spuntare la zucchina, poi grattugiarla con una grattugia a fori larghi e raccogliere in una ciotolina; condire con un pizzico di sale e tenere da parte.
- 3
Tagliare a dadini piccoli il prosciutto cotto e la mozzarella fiordilatte (in questo caso non è necessario lasciarla scolare preventivamente).
- 4
Ungere con olio extravergine d'oliva due cocotte individuali e spolverizzarle con il pangrattato; formare uno strato con il riso scolato dall'acqua di ammollo e distribuirlo in modo da coprire il fondo. Unire un pizzico di sale.
- 5
Unire ora gli altri ingredienti, nell'ordine le zucchine, il prosciutto cotto e la mozzarella fiordilatte.
- 6
Concludere con l'ultimo strato di riso, aggiungere un pizzico di sale e compattare bene con il dorso di un cucchiaio.
- 7
Versare lentamente il latte (o il brodo vegetale) lungo i bordi delle cocotte fino a coprire a filo il riso: evitare di versarlo tutto insieme al centro farà sì che gli strati restino più compatti durante la cottura.
- 8
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C (ventilato) per 25-30 minuti, poi tirare fuori le cocotte, spolverizzare con il parmigiano reggiano grattugiato e infornare di nuovo per 5-10 minuti, fino a quando non inizierà a formarsi in superficie una crosticina croccante e dorata.
- 9
Sfornare e servire ben caldo.
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