Per prima cosa accendiamo il forno a 180°, poi cominciamo a preparare gli ingredienti. Mettiamo a bagno nel rum le bucce candite di arancia, quindi schiacciamo le mandorle e le tagliamo in modo grossolano.

In una ciotola grattugiamo la buccia delle arance e del limone (precedentemente lavati e asciugati) all'interno rompiamo le uova.

Aggiungiamo lo zucchero e azionano la planetaria o lo sbattitore.

Quando il composto sarà gonfio e schiumoso, abbassiamo la velocità e aggiungiamo l'olio a filo.

Ora, sempre a velocità moderata, aggiungiamo poco per volta il succo degli agrumi.

Appena i liquidi saranno completamente amalgamati al composto, mettiamo la farina, l'amido e il lievito dentro il setaccio.

Aggiungiamo ora le polveri al composto poco per volta ad una velocità moderata.

Alla fine con una spatolina stacchiamo tutta la farina attaccata alle pareti della ciotola e continuiamo ad amalgamare per un altro minuto.

Ora scoliamo i canditi e con una paolina lì mescoliamo al composto, facendo un movimento dal basso verso l'alto per non smontarlo.

Quando i canditi saranno completamente amalgamati, versiamo le mandorle tagliate a pezzetti e sempre nello stesso modo li mescoliamo al composto.

Infine versiamo il composto dentro uno stampo a cerniera da 22-24 cm rivestito di carta forno e inforniamo per 35-45 minuti nel forno preriscaldato.

Trascorso il tempo, controlliamo la cottura della torta facendo la prova stecchino prima di sfornarla, quindi la lasciamo raffreddare. Nel frattempo laviamo l'arancia, la asciughiamo e la tagliamo a fette circolari.

Appena la torta sarà fredda, la mettiamo in un piatto e la spennelliamo con il miele.

Decoriamo la superficie disponendo sopra le fette di arancia e le lamelle di mandorle. Adesso la nostra torta è pronta per essere gustata.